要避免的3种坏食物组合和6种好食物组合!

关于一起吃水果和肉类会导致肠道中腐烂的糖的神话?完全伪造的。

无论是在古老的阿育吠陀文献中，还是在各种消费者杂志的减肥文章中，食物搭配的建议无处不在。事实是，这些说法背后很少有正当的科学依据，许多都是基于对人体消化工作方式的误解。

珍妮特·邦德·布里尔博士是一名注册营养师，拥有营养和运动生理学硕士学位，以及运动生理学博士学位，她说:“你必须吃某些食物来优化消化的想法完全是无稽之谈。”特别地，Brill提到了把某些食物一起吃会导致它们在你的身体里腐烂的想法，这是一个“拒绝死亡的神话”。

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然而，某些营养素确实可以提高或降低其他营养素的生物利用度，并且在许多其他方面都是有益的。对于营养缺乏或以植物性饮食为主的人来说，好的和坏的食物组合尤其重要。

我们采访了三位营养专家，看看哪些食物搭配才是你真正应该吃的避免有些是有帮助的优化你的健康。

如果你吃素或者缺铁，听好了。你可能想独自享受红酒、咖啡或巧克力。注册营养师萨拉·哈斯(Sara Haas)说，这是因为这些水果中的单宁酸会阻止铁被吸收。这在含铁的素食中尤其明显，如豆类、深绿色绿叶蔬菜和全谷物。哈斯建议:“吃黑豆沙拉时不要喝红酒。”

喜欢你的奶油菠菜?还是spanakopita ?这里有一些坏消息:“草酸盐是一种与钙结合并阻止钙被吸收的小化合物，”美国营养与饮食学会的注册营养师、发言人萨拉·哈斯说。

如果你是素食主义者，或者是更年期妇女，或者只是想确保自己能很好地吸收钙，你会想要避免将乳制品与菠菜、甜菜、羽衣甘蓝、韭菜和欧芹等草酸含量高的食物混合在一起。相反，用椰奶做奶油菠菜，椰奶也是用根类蔬菜和绿叶蔬菜做奶油汤的好原料。

如果你是植物性饮食者，在下次炒菜时加入腰果或芝麻籽之前，你可能要三思。坚果、种子和全谷物中的植酸盐会阻碍铁的吸收，以植物为基础的人在计划饮食时需要额外考虑这一点。例如，豆腐和其他豆制品是素食者获取铁元素的一种简单且富含蛋白质的方式。

注册营养师塔玛拉·杜克·弗鲁曼(Tamara Duker Freuman)说，想要控制体重或血糖的人可能想要把富含淀粉的全谷物与富含纤维、蛋白质或脂肪的食物结合起来。她说:“如果你患有糖尿病或糖尿病前期，或者你只是容易高血糖或低血糖，或者血糖不正常，那么你如何将碳水化合物与脂肪和蛋白质结合起来，会影响碳水化合物冲击血糖的速度。”

这可以是一些很简单的事情，比如在水果沙拉中加入一把坚果，或者吃燕麦时用杏仁黄油代替水果。不要在吐司上涂水果和果酱，试试涂花生酱或鳄梨和鸡蛋，这样可以减缓消化，控制血糖。

番茄含有番茄红素，这是一种脂溶性抗氧化剂，有助于防止肿瘤生长，降低患癌症和心血管疾病的风险。布里尔博士说:“如果你在西红柿上淋一点特级初榨橄榄油，这将有助于西红柿吸收番茄红素，因为它是脂溶性的。”另一种选择是将法棍面包配上意式烤面包、罗勒和番茄片，确保加入橄榄油。

“维生素K是一种重要的凝血维生素，”美国营养与饮食学会的注册营养师、发言人萨拉·哈斯说。“它还有助于骨骼和心脏健康，这是人们很少想到的一点。”绿叶蔬菜是这种维生素含量最高的食物之一，你会想要和它们一起吃健康的脂肪。raybet投注

“维生素K属于脂溶性维生素，这意味着你不能吸收维生素K，除非你有一点脂肪来吸收它并将其输送到血液中。”一个简单又美味的方法就是在沙拉酱中加入牛油果或牛油果油。

海带是东亚地区广泛食用的一种可食用海带，它含有帮助分解豆类中的棉子糖的酶。由于我们的身体不能消化棉子糖，这种化合物会导致肠道气体。这就是黑海藻派上用场的地方。你可能不熟悉它，但它经常被用在日本的鱼汤或饭团里。

布里尔博士说:“当你用干豆制作豆子并烹饪时，你可以在干豆中加入一些海带，这可以缩短烹饪时间，帮助豆子脱气。”这样你就不用加Beano就能吃到豆子了。

钙的益处已经被证实。它有助于建立和保持强壮的骨骼，改善心脏、神经和肌肉的功能。维生素D对心理健康也有好处，甚至可能有助于降低某些癌症的风险。

注册营养师萨拉·哈斯说:“维生素D有助于钙的吸收，所以如果你吃了含有维生素D的食物，它就能帮助你吸收其他食物中的钙。”因此，将富含维生素d的食物(如鲑鱼和沙丁鱼)与白菜、西兰花或其他深色绿叶蔬菜等高钙食物搭配食用是有道理的。当然，这些组合的味道也不错。祝你有个好胃口。

想提高铁的吸收吗?只需添加维生素c，这对植物性饮食的人尤其重要，因为肉类中的铁更容易被吸收。布里尔博士说:“在菠菜、羽衣甘蓝或芝麻菜上喷柠檬汁有助于铁的吸收。”其他的选择包括用豆子煮甜椒，在扁豆中加入西红柿，或者像营养学家萨拉·哈斯建议的那样，用毛豆、洋葱和草莓做莎莎酱。

你有什么美味的食谱可以增加营养吸收或避免血糖骤降吗?请在评论中留下你的想法!

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