亚麻籽长期以来一直被用于欧洲和亚洲的烹饪中，现在你可以在美国各地的许多杂货店和健康食品店找到亚麻籽产品。磨碎的亚麻籽和亚麻籽油在健康饮食中都有一席之地，而且它们很容易融入你的饮食计划中——例如，亚麻籽油是自制调味品的raybet投注基础，而磨碎的亚麻籽可以在烘焙食品中代替鸡蛋或添加到冰沙中。磨碎的亚麻籽和亚麻籽油的营养含量不同，但是，它们提供不同的健康益处。
卡路里和纤维
磨碎的亚麻籽比亚麻籽油有营养优势，因为它的卡路里更低，但含有更多的纤维。每两汤匙的亚麻籽含有75卡路里，同样分量的亚麻籽油含有240卡路里。一份磨碎的亚麻籽还含有3.8克膳食纤维，这是一种支持心血管健康的碳水化合物，有助于在餐后填饱胃。一份研磨的亚麻籽就能提供男性每日推荐纤维摄入量的10%，女性每日推荐纤维摄入量的15%。另一方面，亚麻籽油不含纤维。
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欧米伽-3脂肪酸
亚麻籽油比亚麻籽的主要优点是，每份亚麻籽油提供更多健康的ω -3脂肪酸，尽管这两种食物都提供相当数量的ω -3脂肪酸。raybet投注富含omega-3脂肪酸的饮食可以保持心脏健康，有助于大脑功能，防止omega-3脂肪酸缺乏，这种情况会导致皮肤干燥和抑郁。2汤匙的亚麻籽油含有14.6克的ALA(一种omega-3脂肪酸)，而等量的研磨亚麻籽含有3.2克。因此，一份食物可以提供男性每天所需的1.6克，女性每天所需的1.1克。
矿物比较
用磨碎的亚麻籽代替亚麻籽油作为必需矿物质的来源。每份磨碎的亚麻籽提供55毫克的镁，分别是男性和女性每日推荐镁摄入量的13%和17%，以及171微克的铜，或每日推荐摄入量的19%。镁和铜都能增强骨组织。镁元素还有助于肌肉功能，而铜元素则控制能量的产生。亚麻籽油不是任何矿物质的重要来源，包括镁和铜。
木酚素刺激
磨碎的亚麻籽也提供了亚麻籽油的营养，因为它的木脂素含量。木脂素是一种植物营养素，其分子结构类似于人类雌激素，有助于调节体内雌激素信号。据莱纳斯·鲍林研究所报道，它们也可以作为抗氧化剂，这种化学物质可以防止自由基引起的细胞损伤和基因突变。压榨亚麻籽油将木脂素从亚麻籽中的脂肪中分离出来，所以只有磨碎的亚麻籽——而不是亚麻籽油——才能增加木脂素的摄入量。然而，如果你购买的各种亚麻籽油也含有亚麻籽粉，你就会获得木脂素的好处。