但随着人们对食品和饮料添加剂意识的提高，越来越多的人开始问“我的酒里到底有什么?”仅仅是葡萄，还是有别的原因?答案在于食材。
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葡萄酒的营养信息
首先要了解葡萄酒中的营养成分。根据葡萄酒的不同——红葡萄酒或白葡萄酒，甜葡萄酒或干葡萄酒——一杯(5盎司)的热量从92到300卡路里不等。但平均一杯葡萄酒含有大约:
- 125卡路里
- 4克碳水化合物(1 - 1.5克糖)
- 0克蛋白质
- 0克脂肪
与红葡萄酒相比，白葡萄酒的卡路里含量略低，但红葡萄酒的维生素和矿物质含量略高，因为葡萄皮在发酵过程中没有被去除，而葡萄皮是被去除的在白葡萄酒制作中．
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你可能也听说过关于白藜芦醇的宣传，白藜芦醇是一种存在于葡萄皮中的备受赞誉的抗氧化剂。“(事实)已经证明了这一点降低有害胆固醇预防血栓，从而降低心脏病发作的可能性，”Schaub说。“葡萄酒中白藜芦醇的另一个潜在好处是，它可以作为肠道内健康细菌的燃料。”raybet投注从而促进肠道健康。
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用于酿酒的原料
Todd White是干式农场葡萄酒美国有两种葡萄酒:天然葡萄酒和传统葡萄酒。他说:“天然葡萄酒只含有有机发酵葡萄汁，这种葡萄汁是用种植葡萄的葡萄园的原生野生酵母发酵而成的，不含添加剂或任何操作。”传统葡萄酒通常是工业化种植的(93%)，这意味着农业中的化学药品(杀虫剂)可能会出席。”
那么，你传统酿造的葡萄酒里还有什么呢?Danielle Schaub，注册营养师，营养专家领土的食物他解释了其他一些成分:
- 丹宁酸多酚类抗氧化剂存在于许多植物中，包括葡萄。单宁天然存在于所有的葡萄酒中，但添加更多的单宁可以创造一种干燥、苦涩的味道。
- 亚硫酸盐是一种含硫化合物，在酿酒过程中作为酵母发酵的副产品自然产生。然而，它们有时也被添加到葡萄酒中以延长其保质期。当葡萄酒暴露在氧气中，亚硫酸盐会阻止它氧化并变成醋。
- 其他添加剂可能包括酒石酸(增加酸度)，碳酸钙(降低酸度)和含糖葡萄浓缩物(用于酵母增加酒精含量)
在葡萄酒生产的最后，可以添加各种其他成分，包括蛋清、乳制品和明胶。它们与不需要的颗粒结合，沉到底部，在那里它们都可以被清除。
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亚硫酸盐和其他添加剂
虽然我们知道传统葡萄酒中含有什么，但对于哪些成分和添加剂可能有害以及为什么有害，仍存在一些争论。其中，亚硫酸盐引起了最大的争议。
Schaub说:“实际上这并不是一个争议。”“这是一种公众的误解。”她说，由于酿酒师必须在标签上注明“含有亚硫酸盐”，这可能会让新手喝葡萄酒感到担忧，因为这听起来像是我们不应该喝的东西。“但如果你没有这样做，它就不会造成损害对亚硫酸盐过敏这就是为什么它会有标签。”
另一件值得关注的事情是用在葡萄上的杀虫剂的联合创始人汤姆·比顿(Tom Beaton)说，这种葡萄是为传统葡萄酒酿造的FitVine酒．还有一些葡萄酒检测高砷这是一种有毒元素，在种植葡萄时，会渗入土壤，”比顿说。
这就是为什么天然酿酒师采取一定措施确保那些东西都进不了他们的瓶子。“我们通过独特和独立的实验室对每个瓶子进行测试，确保每次生产出干净的瓶子通过第三方实验室FitVine的另一位联合创始人马克·沃伦(Mark Warren)说:“它可以检测霉菌、农药和砷的痕迹。
但没有任何方法可以判断传统葡萄酒中的霉菌、农药和砷有多普遍，因为在美国没有必要的检测，某些其他添加剂也没有必要的标签。怀特说:“由于缺乏研究和标签，真的没有办法判断。”“没有内容标签，消费者根本不知道他们喝的是什么。”
因此，如果你对亚硫酸盐过敏，或者担心葡萄酒中没有标注的成分，从专门检测这些成分的公司(如FitVine和Dry Farm Wines)购买是最好的方法。
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你应该喝多少酒?
即使你选择了“更清洁”的葡萄酒品牌，你仍然会因为过度沉迷而损害你的健康。毕竟，酒精是静止的基本上是空卡路里当葡萄酒开始流动时，很容易喝得太多。