营养成分:小麦Vs.面粉玉米饼

许多流行的食谱都需要玉米饼。有些可以搭配全麦或面粉玉米饼。对另一些人来说，口味和质地的差异可能会破坏或完善一道菜。小麦面饼和白面面饼之间的差异也超越了美学，进入了营养领域。

营养信息数据库的卡路里计数器提供的信息基于一个中等大小的玉米饼，这两种类型。一个直径6英寸的玉米饼含有150卡路里的热量。一个小麦玉米饼只有53卡路里。

一个白面玉米饼有29卡路里的热量来自脂肪。每份含有3.3克脂肪。其中0.8克是不健康的饱和脂肪。raybet投注剩下的脂肪是对心脏有益的多不饱和脂肪和单不饱和脂肪。raybet投注一个小麦玉米饼中只有5卡路里的热量来自脂肪，总共0.6克。一个小麦玉米饼的脂肪由0.1克饱和脂肪和0.5克不饱和脂肪组成。

这两种玉米饼中几乎所有的碳水化合物都是复合碳水化合物，而不是膳食纤维或糖。根据《饮食与健康》一书的作者沃尔特·威利特的说法，区别在于处理方式。raybet投注面粉玉米饼是用加工过的谷物做的，小麦玉米饼是用全谷物做的。威利特写道，全谷物食品为健康饮食提供了缓慢而稳定的能量供应。raybet投注

一个玉米饼可以提供8%的每日所需铁和6%的每日所需钙，以及9%的每日所需钠。小麦玉米饼提供的这三种矿物质都比较少:2%的铁，4%的钙和2%的钠。

直到21世纪初，猪油是玉米饼的常见成分。商业生产的猪油是由反式脂肪组成的，这种脂肪对你的健康非常有害，以至于许多州已经通过了禁令，或正在考虑禁止使用这种物质烹饪。作为回应，大多数玉米饼制造商已经停止使用猪油。然而，你应该检查玉米饼成分表猪油和它的笔名，氢化油。因为小麦玉米饼是为了满足人们对健康食品的渴望而进入市场的，所以猪油在面粉玉米饼中更为常见。