糖与糖的原料:真的有区别吗?

精制糖提供小空热量之外,许多人正在寻求更健康的方法增加他们的菜单。

糖的原料turbinado蔗糖的品牌,是一种选择,每它的名字——似乎是一个自然和营养的选择。然而,原始的糖和糖之间的差异很小,及其对健康的影响大致是相同的。

他们的旅程从田地到餐桌,精制糖和糖的原料进行类似的处理方法。甜味剂都开始像甘蔗,首先收获,然后粉碎分离植物的纤维的甘蔗汁。

滤去水分和黑暗,可口的糖蜜,汁是通过几个阶段的净化过滤、蒸发、沸腾和离心法。结果糖晶体被认为是turbinado或“原始”糖——卖糖的原始形式。

将粗糖转换成精制蔗糖,产品经历额外的洗涤、过滤、干燥处理和去除杂质,消除任何剩余的糖浆颜色或味道。

从营养的角度来看,普通糖和糖生提供大量的维生素和矿物质可以忽略不计。根据美国农业部国家营养数据库,糖1茶匙的粒状白色表提供了16卡路里和只含有微量的钙、铁、钾、钠、锌和核黄素。

相同数量的糖原料包含18个卡路里和略高,但仍微不足道,水平的营养:1毫克的钙,铁0.02毫克,1毫克,几乎检测不到大量的镁,钾磷、钠、锌、根据营养数据库。

普通糖和糖在原始的饮食增加营养价值以外的碳水化合物和卡路里。需要超过20杯糖原料,例如,来满足您的每日人体所需的钙。

尽管他们相似的营养含量,糖和糖的原料在厨房里不一定是可互换的。

因为生经历更少的糖比普通白糖净化步骤,两个甜味剂在口味略有不同:糖的原料保持原糖蜜的一些色彩,类似于一个非常温和的红糖,会影响配方的味道。

此外,糖的原料水分含量更高和更大的颗粒尺寸比普通糖,影响的方式与其他成分结合。作为糕点师妮可·韦斯顿解释了在她的博客上,粗糖糖的原料需要更多的水分溶解,导致干燥团和更难以实现“乳化”效应在食谱。

帮助粗糖的行为更像白色的蔗糖,韦斯顿建议使用食品加工机磨下来到一个更好的一致性或添加几茶匙水来取代失去的水分食谱。如果你使用它在咖啡或茶,更彻底地搅拌使糖溶解。

像所有形式的精制糖,普通糖和糖的原料可以大量消耗时有害健康的影响。

根据2012年2月发表的一篇文章的问题自然,高精制糖的摄入可能导致肥胖、代谢综合征、高血压、胰岛素抵抗和过早老化,进而会增加糖尿病和心脏病等疾病的风险。

此外,糖和糖的原料可能取代更有营养的食物,导致维生素和矿物质的摄入量较低和欺骗你的饮食的质量。你可以保持你的菜单好吃和健康通过自然选择甜的食物,如水果而不是孤立的糖。raybet投注