高脂肪的水果和蔬菜是任何饮食的营养补充。蔬菜脂肪和水果脂肪对健康的影响可能与肉类和奶制品中的动物脂肪大不相同。
什么是植物脂肪?
当你想到食物中的脂肪时，奶酪、肉类、奶制品和其他动物性食物可能会浮现在脑海中。但是有很多水果和蔬菜含有脂肪——有时是大量的。虽然水果和蔬菜中的主要脂肪类型是健康的单一不饱和脂肪，但水果中也有一些饱和脂肪。raybet投注
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饱和植物脂肪是否像动物产品中的脂肪一样对你有害，这是一个激烈的争论，但限制你的摄入量仍然是建议的。
植物性脂肪清单
植物性脂肪的美妙之处在于它们种类繁多。大多数植物脂肪来自水果，但有一些植物脂肪来源你可以多吃。
1.鳄梨
牛油果被认为是水果，它们的植物性脂肪含量很高。根据美国营养学家的说法，奶油牛油果每个水果含有30克脂肪美国农业部．
牛油果中的脂肪主要是单不饱和脂肪，少量的多不饱和脂肪和饱和脂肪。
牛油果富含多种必需维生素和矿物质，如维生素B6、维生素C、维生素E、钾、镁、叶酸和纤维。牛油果通常是蘸着吃的，但也可以切片放在三明治和沙拉上。
2.橄榄
橄榄提供了大量的植物脂肪，并且含有大量的单不饱和脂肪。
当橄榄被榨成橄榄油，所有的营养脂肪都被保留下来。橄榄油被认为是富含健康脂肪raybet投注经常被推荐作为心脏健康饮食的一部分。raybet投注传统的地中海式饮食该公司特别强调使用橄榄油可以获得更多健康的不饱和脂肪。raybet投注
在沙拉上淋点橄榄油或加到酱汁中，增加饮食中的健康脂肪。raybet投注
3.椰子
椰子的脂肪含量很高，每杯椰子的脂肪含量约为29克美国农业部．椰子中的大部分脂肪酸是饱和脂肪，但也有少量的单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。
椰子是其他维生素和矿物质的良好来源，如锰、铜、镁、锌和铁。
你可以通过在奶昔和咖啡等食物中添加椰子油，或者用椰奶或奶油烹饪来获取更多的椰子脂肪。
提示
没有足够的长期证据来确定椰子油等热带油是健康的、不健康的还是中性的raybet投注伯克利分校健康．
虽然研究还在继续，但他们建议只偶尔使用椰子油，经常使用橄榄油等植物油，因为它的饱和脂肪含量低。
4.坚果和种子
坚果和种子通常富含植物性脂肪和其他营养物质。一些坚果和种子，如开心果，比其他坚果含有更多的脂肪，但它们都提供大量的单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。
《世界卫生组织》称，适量食用坚果和种子有助于降低有害胆固醇水平，被认为是一种营养丰富的零食美国心脏协会(哈哈)。
高脂肪的坚果和种子
- 杏仁
- 巴西坚果
- 山核桃
- 核桃
- 向日葵的种子
- 芡欧鼠尾草种子
5.坚果和种子黄油
坚果黄油是将坚果磨成奶油状制成的，含有大量的植物脂肪。
例如，每份花生酱含有大约16克植物性脂肪。大部分脂肪以不饱和脂肪的形式出现，但也有少量来自饱和脂肪。
6.大豆
豆科植物中的一些成员比其他蔬菜含有更多的植物脂肪。例如，大豆是另一种植物性脂肪的重要来源。
在一杯煮熟的绿色大豆中，你会得到12克脂肪，其中只有1.3克来自饱和脂肪。大豆是其他食物的良好来源纤维等营养物质维生素c、锌和镁。
7.植物起酥油
蔬菜起酥油是烘焙食品中常用的一种成分。大多数起酥油是由豆油、棉籽油或棕榈油等植物油制成的，但也可以由动物脂肪制成。蔬菜起酥油通常含有大量脂肪。
蔬菜起酥油曾经含有一些反式脂肪，但由于FDA在2020年禁止了反式脂肪，现在它通常只含有饱和脂肪。根据2017年1月的一项研究，这是因为起酥油是用氢化反应制成的——在这个过程中，氢分子被添加到植物油中，使其在室温下变成固体食品科学营养学评论．
植物脂肪的好处
单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，如水果和蔬菜中的脂肪，与较低的低密度脂蛋白胆固醇(这是有害的)水平、较高的高密度脂蛋白胆固醇水平和降低患心脏病的风险有关哈佛健康出版．
牛油果是所有食物中单不饱和脂肪最丰富的来源之一;多不饱和脂肪富含脂肪鱼类，如金枪鱼、鲑鱼和鲭鱼;核桃;和亚麻籽。
据美国心脏协会称，食用过多肉类、黄油、猪油、奶油和奶酪中的饱和脂肪会导致低密度脂蛋白胆固醇升高，增加患心脏病的风险。人们被鼓励少吃这些不健康的脂肪，用健康的植物性脂肪取而代之。raybet投注