含有酒精的食物列表

人对于宗教或健康原因需要避免酒精往往担心隐藏酒精的食物。没有自然含酒精的食物,除了酒精,但有些食品都添加了酒精,尽管数量通常是非常小的。虽然曾经认为所有的酒精添加到菜烧的烹饪过程,因为酒精蒸发在172 F,美国农业部的研究发现,食物保持酒精后大部分的烹饪过程。虽然数量往往是分钟,许多准备食物含有一些酒精。

肉准备添加了酒精的烹饪时间保留85%的酒精,美国农业部的报告。菜用添加酒精的典型例子包括白葡萄酒,用马沙拉白葡萄酒酒中添加的最后几分钟烹饪。其他食物煮熟与酒精的例子包括腌制肉类和炖菜。虽然长时间烹饪并消除更多的酒精,酒精食物腌制保留70%的酒精含量。需要2.5小时的酝酿降低酒精含量降至5%的炖菜,据美国农业部。

用酒精的no-bake甜点,如蚱蜢派,其中包含薄荷甜酒和可可甜酒,自然会保留所有的酒精含量。摩丝和其他冷甜点,金万利酒或其他利口酒上市都含有酒精。

烘焙食品用香草精或其他含酒精的提取调味保留一些酒精。甜点如饼干用香草精烤15分钟仍保留40%的酒精含量。馅饼和蛋糕为60分钟保留原来的酒精含量的25%。

食物和酒精似乎所有添加酒精燃烧,但食物实际上仍然保留75%的添加酒精,美国农业部警告说。任何燃烧着的肉或甜点仍然含酒精。