乳糖和蔗糖之间的区别

乳糖和蔗糖的糖都是常见的种类特征突出的典型的美国饮食。尽管化学在许多方面类似,你的身体消化他们不同,使用不同的消化酶。他们也有不同的食物来源。更常见的是乳糖不耐症的人,但蔗糖不耐受相当罕见。

乳糖是一种糖,它是一个亚型的碳水化合物,解释Drs。雷金纳德加勒特和查尔斯·格里森姆在他们的书中“生物化学”。Specifically, lactose is a disaccharide, meaning it's a sugar made up of two smaller sugar units. Glucose and galactose, when chemically bonded together, form lactose. When you digest lactose in the small intestine, you break it into glucose and galactose. Your intestine then absorbs those smaller sugar units independently.

如乳糖,蔗糖是一种二糖。它是由葡萄糖和果糖的小糖单位。与乳糖,蔗糖分解成它的组成单位必须在小肠吸收之前;你的身体不能直接吸收蔗糖。的一个主要差异蔗糖和乳糖可以检测是甜蜜;蔗糖甜。糖的卡路里含量是相同的,但是;每个提供每克4卡路里。

主要区别乳糖和蔗糖对消化和处理是它并不少见,个人是乳糖不耐症,但很少见蔗糖不能容忍。乳糖不耐症的结果无法乳糖分解成它的组成成分;这是由于乳糖酶生产不足,乳糖酶是用来消化乳糖的酶。蔗糖酶的缺乏导致蔗糖偏狭,蔗糖酶的酶消化蔗糖。遗传学家参考网站,由美国国立卫生研究院,指出,蔗糖酶缺乏症是遗传,发生在不到0.0002%的人口。

另一个主要区别蔗糖和乳糖,乳糖落入一个类别的糖称为“还原糖,”虽然蔗糖不。还原糖可以参与化学反应,非还原糖不能,如焊接附加糖单位形成了碳水化合物链。虽然这并不影响乳糖或蔗糖的营养内容或价值,仍然是一个重要的化学差异,化学家测试样本的糖的方法之一来确定其身份。