麦芽糖和乳糖

麦芽糖和乳糖是两种类型的糖,发生在一些食物。他们都是碳水化合物,即使麦芽糖比乳糖甜,他们都为您提供相同数量的能量。正如您可以使用蔗糖和淀粉燃料你的细胞,还可以使用麦芽糖和乳糖。

麦芽糖是一种二糖,这意味着这是一个碳水化合物组成的两个小糖单位称为单糖。具体来说,麦芽糖的单糖是两个葡萄糖单元。事实上,麦芽糖,葡萄糖分子的选民,他们结合在一起的方式淀粉的化学组成是相同的。淀粉和麦芽糖的唯一区别是,只有两个葡萄糖单元麦芽糖,而淀粉由葡萄糖长链。

如麦芽糖、乳糖二糖。然而,其组成单糖葡萄糖和不同但相关的分子称为半乳糖。如葡萄糖,半乳糖由6个碳原子,12个氢原子和六个氧原子;你的细胞可以做同样的事情与半乳糖和葡萄糖。你可以燃烧单糖立即能量,存储供以后使用的形式碳水化合物分子糖原或将其转换为脂肪,解释Drs。雷金纳德加勒特和查尔斯·格里森姆在他们的书中“生物化学”。

你的小肠不能吸收乳糖和麦芽糖。相反,在你的小肠消化酶必须把糖分解成其组成单糖,然后你吸收到血液中。你用不同的酶来消化两个糖;乳糖酶分解乳糖,而酶sucrase-isomaltase分解麦芽糖。因为酶特定的函数,你不能打破麦芽糖和乳糖酶,反之亦然。

大多数人,有小麦芽糖和乳糖的区别除了味道。如果你缺乏消化糖类的酶,然而,不同的是相当重要的。有乳糖不耐症的人不能消化乳糖,因为他们不产生足够的乳糖酶酶。这种情况比较常见,尤其是老年人,因为随着你的年龄你产生更少的乳糖酶。Sucrase-isomaltase缺乏非常罕见,notes遗传学家参考;它发生在一般人群的0.02%左右。