糖原与葡萄糖

葡萄糖和糖原都是碳水化合物，但葡萄糖分为单糖和糖。作为单个单位，它是一个小得多的分子。根据埃尔姆赫斯特学院的虚拟化学书，糖原被归类为复杂的碳水化合物和淀粉，它由几个葡萄糖分子组成。

葡萄糖可以迅速代谢产生能量。它很容易溶解在水里，并且很容易被运输到全身。它可以通过血液和植物的汁液携带。葡萄糖是植物和动物的主要能量来源。根据英国帝国理工学院化学系的研究，加入不同数量的葡萄糖单位可以形成不同类型的碳水化合物

像蔗糖和乳糖这样的双糖由两个相连的葡萄糖单位组成，而多糖则由更多的葡萄糖单位组成。在动物体内，糖原是储存额外葡萄糖的大分子，就像淀粉在植物中的储存形式一样。你的肝脏和肌肉合成糖原，是你的主要仓库。如果有必要，你的储存可以再次分解为葡萄糖提供能量，它们还可以为你身体的各个组织提供结构支持。

一个糖原分子可以由1700到600,000个葡萄糖单位的长链组成。大约0.5%的肌肉重量和5%的肝脏重量是由糖原组成的。与葡萄糖不同，糖原不溶于水，除非被分解成更小、更可溶的单位，否则不能进出细胞。它作为储存分子的有用性主要是由于这种不溶解性。

正常情况下，你的身体对血糖水平的调节非常密切。吃碳水化合物后，你的身体会把它们分解成葡萄糖，然后进入你的血液。你的细胞不需要能量的东西会从循环中取出，并被肝脏储存为糖原，因为循环葡萄糖的持续存在会破坏细胞和血液之间的液体平衡。