营养给你的身体提供能量,以及建筑材料来帮助你的身体成长,维护自己和愈合。碳水化合物和蛋白质属于大量营养素集团是一个类的营养你的身体需要的数量明显更大,比营养成分如维生素或矿物质。超出了他们共同的分类,然而,碳水化合物和蛋白质的化学成分略有不同,以及他们的一般功能和饮食需求。
组件的分子
蛋白质和碳水化合物含有碳,氢和氧的分子,尽管在不同的比例。例如,来自密歇根州立大学化学系的数据显示,大约50%的碳水化合物的分子氧气分子,而蛋白质通常包含15 - 25%的氧气。此外,蛋白质的一个关键特性是其相对较高的含氮量,而碳水化合物。事实上,蛋白质的含氮量通常范围从15 - 25%,而碳水化合物范围从零到不到5%的氮气。
一天的视频
基本结构单元
组件组装分子以不同的方式形成碳水化合物和蛋白质的基本单位。在碳水化合物,基本单位是一个糖,糖的另一个词。单糖是单机制糖,最简单的碳水化合物。这些可以相互连接,形成两个糖——也称为二糖或多糖,可几百个单位长度。相比之下,氨基酸是蛋白质的基本单位。大约20种氨基酸作为身体的主要蛋白质构建块。他们可以以非常复杂的方式组装形成螺旋线,折叠床单,小球甚至多部件蛋白质结构。
功能
而蛋白质的主要作用是结构性的,碳水化合物主要作为能量来源。实际上,葡萄糖——一个最简单的碳水化合物是身体的首选能源。每当你的身体能量来自低蛋白质的供应碳水化合物,蛋白质组件必须经过一系列的生物化学变化是有用的能源生产。蛋白质成为最重要的是你身体的构建块。结构每一个细胞都需要他们,但他们也扮演重要角色分子转运蛋白、激素、抗病因子和酶一些碳水化合物——即纤维是重要的对肠道健康和消除浪费。
饮食摄入量
碳水化合物和蛋白质也都有不同的饮食需求。大多数的日常卡路里应该来自碳水化合物,根据2010年版的《美国农业部的饮食指南。美国农业部建议成人每天摄取45 - 65%的总热量的碳水化合物,相比10到35%来自蛋白质。