为什么我吃完饭后血糖会下降?

当你觉得饿的时候，吃东西会让你感觉好一点。但杰克逊/西格尔鲍姆消化病学的弗兰克·杰克逊博士说，对一些人来说，吃东西会让他们感觉更糟，因为他们在吃了某些类型的食物后一到三个小时内血糖就会下降。这种反应被称为反应性低血糖，会引起许多令人不快的副作用。反应性低血糖也可以表明胰岛素抵抗，通常被认为是糖尿病的前兆，国家糖尿病、消化和肾脏疾病。

葡萄糖是能量所必需的;你的身体将你吃的食物分解成葡萄糖，葡萄糖必须被细胞吸收。当葡萄糖进入血液时，你的身体会释放胰岛素以促进细胞吸收。在一些人体内，过多的胰岛素会被葡萄糖释放出来。胰岛素会从血液中去除过多的葡萄糖，血糖水平就会下降。患有胰岛素抵抗的人循环中胰岛素的含量高于正常水平，因为他们的细胞已经对胰岛素产生了抵抗;它需要大量的胰岛素来让细胞做出反应，并从血液中去除葡萄糖。

血糖指数高的食物，也就是吃下去后能更快地分解成葡萄糖的食物，会使血糖迅速升高。一般来说，富含精制糖或单糖的碳水化合物食物的升糖指数较高。葡萄糖的突然涌入会导致大量胰岛素的释放，胰岛素会去除过多的葡萄糖，导致血糖下降。吃低血糖指数的食物有助于避免餐后血糖水平下降。血糖负荷是指食物中碳水化合物的含量及其血糖指数，它决定了食物对血糖的影响。

高碳水化合物的食物比蛋白质或脂肪对血糖水平的直接影响更大。但并不是所有的高碳水化合物食物都有很高的升糖负荷。例如，水果由单糖组成，血糖负荷较低，因为它们比其他一些食物含有更少的碳水化合物，而且纤维含量也很高。高纤维食物，如水果和蔬菜，可以减缓食物分解，有助于稳定血糖水平。苏打水含有大量的碳水化合物和单糖，有更高的升糖负荷，会导致你的血糖在饮用后迅速上升。精制谷物比全谷物有更高的升糖负荷。吃饭时摄入蛋白质和一些脂肪会减缓食物消化，这也会导致血糖上升缓慢。注册营养师乔安妮·拉尔森建议，如果你有低血糖，每天应该摄入20%的蛋白质、30%的脂肪和130克左右的碳水化合物。

低血糖的症状包括出汗、发抖、虚弱、头晕、思维混乱、说话困难和可能昏厥。当你第一次感觉到低血糖的症状时，吃一种蛋白质为主的食物，如奶酪或一块肉，以及少量的碳水化合物，如一片水果。拉尔森警告说，不要吃一块糖果，这是糖尿病低血糖患者经常被推荐吃的。单糖会迅速提高你的血糖，但另一个大量的胰岛素释放可能会导致反弹性低血糖。通过遵循低精制碳水化合物的饮食来预防症状的发展有助于防止反应性低血糖的发展。