肉类产品的钠含量

你可能听过这样的报道:许多美国人为了健康摄入了过多的钠。虽然减少饮食中食盐的含量是一种补救措施，但人们很容易忘记，钠是许多食物的天然组成部分，也添加到加工产品中，有时含量很高。

摄入过多的钠会增加患几种潜在严重慢性疾病的风险，包括高血压、肾脏疾病、中风和心力衰竭。根据美国心脏协会的数据，高钠饮食可能会导致三分之一的美国人患高血压。美国疾病控制与预防中心(Centers for Disease Control and Prevention)建议，如果你年龄超过50岁、非裔美国人或已经患有肾病或高血压，那么每天的钠摄入量应控制在不超过2300毫克，或大约1茶匙食盐。

鲜肉中天然含有钠。例如，3盎司煮熟的瘦牛肉含有约55毫克钠，而新鲜煮熟的猪肉和小牛肉分别含有约60毫克和70毫克钠。器官肉也是钠的来源之一——牛心和牛舌每盎司分别含有29毫克和17毫克钠，而小牛肝脏每盎司含有30毫克钠。家禽也含有适量的钠，半个鸡胸肉大约含有70毫克钠，一个鸡腿含有50毫克钠，都是带皮烤的。火鸡的钠含量明显更高，一只烤腿或半个鸡胸肉的钠含量接近200毫克，两者都是带皮烹饪的，尽管这主要是因为火鸡的分量比鸡肉大。

冷冻食用的肉类产品钠含量相当高。例如，每片牛肉的钠含量高达220毫克，而每片布伦威格肝香肠的钠含量超过300毫克。其他高钠熟食肉类包括黎巴嫩博洛尼亚，每片钠含量约为225毫克，某些类型的萨拉米香肠每片钠含量超过200毫克。在选择熟食肉类时，寻找标有低钠或低钠标签的产品。根据美国农业部的规定，这些产品的钠含量必须比正常含量低25%，才能被标记为“低钠”，而“低钠”标签则为每份钠含量不超过35毫克。

其他类型的加工肉类，如盐腌肉类，钠含量特别高。例如，一份3盎司的火腿可能含有高达1100毫克的钠，而两片煮熟的培根则含有近300毫克的钠。热狗也含有大量的钠，某些类型的鸡肉热狗每只含约600毫克钠。罐装肉类也是高钠食品。例如，3盎司罐装咸牛肉含有近900毫克钠，而5盎司罐装鸡肉可能含有700毫克或更多钠。在购买这类加工肉类时，检查标签上的钠含量，尽可能选择低钠或低钠版本。