鹿肉是一种瘦肉和肉做成的,比主流低饱和脂肪替代品,如牛肉和羊肉。使其很好的选择,但是烧烤或慢煮,但只鹿肉是瘦肉,对香肠。屠夫和香肠爱好者弥补这通过添加猪肉脂肪,滋润和丰富了鹿肉。香肠轻轻必须煮熟,否则脂肪简单地呈现出来,留下充满失望的套管干燥易碎的鹿肉。
步骤1
填满一个大平底锅或荷兰烤肉锅一半水。把它中燃烧器,并把它一个低的沸点。选择一个锅,将适用于所有鹿香肠。
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步骤2
皮尔斯每个香肠的肠衣在三个或四个地方用牙签或尖针,以帮助防止煮时破裂。
步骤3
把香肠轻轻地在水中,并调整的热量来保持水的温柔。不要让它沸腾,将快速烹调过度和强化香肠。
步骤4
炖香肠6到10分钟,取决于香肠的厚度,直到一个即时可见的温度计插入纵向的香肠显示了一个内部温度160华氏度。
步骤5
排水完全煮熟的香肠和烤或烤迅速的联系到外壳是褐色的。另外,包装和冷藏的香肠和布朗以后快餐。
你需要的东西
平底锅或荷兰烤箱
牙签或针
即时可见的温度计
提示
传统香肠食谱通常使用等量猪肉脂肪和鹿肉。现代香肠通常减少30%的脂肪,因此必须煮熟的更加温和。