Cannellini豆是一种白色的意大利豆，煮熟后有奶油状的质地。享用用辣椒、汤、炖菜或豆类沙拉烹制的cannellini豆子。当你赶时间的时候，可以使用已经煮好的罐装意大利cannellini豆，或者自己煮干豆来省钱。你可以把豆子浸泡一夜，或者用快速浸泡法来加快速度。干豆子在炉子上很容易煮，不需要注意。
隔夜浸泡
步骤1
将一杯干豆倒入滤网中。洗净豆子，用手指挑出它们，扔掉任何看起来起皱或变色的豆子。把豆子里的小石子扔出去。
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步骤2
把豆子放在一个大锅里，盖上1英寸的豆子。用新鲜的凉水。盖上锅盖，让豆子浸泡至少五个小时或一夜。
步骤3
将豆子倒入滤网，用冷水冲洗。
步骤4
将豆子放回锅中，并加入足够的水，以覆盖豆子2英寸。把锅盖盖上，把豆子煮开。
步骤5
打开锅盖，用勺子舀掉水面上的泡沫。煮豆子，盖上盖子，再煮10分钟，然后重复舀豆子的过程。
步骤6
在煮好的水里加一撮盐，关小火慢炖。把锅盖一半盖上，一半盖上，让豆子再煮一个小时到一个半小时，直到变软。
步骤7
将豆子沥干水分，加入汤、炖菜或沙拉盘中。
快速吸收
步骤1
将你的豆子放入滤网中，清洗豆子，扔掉任何起皱或变色的豆子，也要去掉任何石头。
步骤2
把豆子放在炉子上的一个大锅里，加入足够的水覆盖豆子1英寸。把锅盖盖上，煮沸。
步骤3
把豆子煮两分钟，然后关火，盖上盖子让豆子静置一小时。
步骤4
沥干浸泡过的豆子，按照浸泡法的第四步到第六步煮一晚上。
你需要的东西
网状过滤器
有盖子的大罐子
勺子
盐
提示
1杯干豆角相当于2杯半熟豆角。
煮熟的cannellini豆子将与烹饪液一起放在有盖的容器中，在冰箱中保存最多三天。