如何将鹿肉浸泡在水中去除野味

有些人会因为鹿肉的“野味”而感到厌恶。但是，在烹饪之前将鹿肉浸泡在水中可以帮助去除一些味道。

此外，鹿肉是一种营养丰富的食物。这种肉的脂肪很少，因为鹿把脂肪储存在皮下，使鹿肉是一种很瘦的肉．

这是如何浸泡鹿肉之前准备一顿饭。

在大碗或大桶中倒入半满的冰。使用大冰块而不是小冰块，这样可以尽可能长时间地防止冰块融化。

向水罐中倒入1 / 4杯到1 / 2杯粗盐，加入1夸脱水。搅拌直到盐溶入水中。

把切好的鹿肉放在冰上。切小一点比较好，因为盐水会让小一点的鹿肉比大一点的鹿肉更容易出血。

把盐水混合物倒在鹿肉上。如果你的第一批盐水没有完全覆盖鹿肉，就再做一批盐水。

让鹿肉浸泡24小时。8小时后，取出鹿肉，放入另一批卤水中。

用盐水浸泡鹿肉后，再用白醋浸泡一小时(不必用水冲淡醋)。这将有助于使鹿肉变嫩，去除任何剩余的“野味”。

现在，你可以煮鹿肉随你便。