如何防止煎饼粘在|上 - 雷竞技网址,雷竞技电脑,雷竞技外围

正确的平底锅是防止煎饼粘在一起的关键。

图片来源:安娜Pustynnikova / iStock /一些

没有什么比粘在锅上的煎饼更能破坏一顿完美的早餐了。虽然没有“不粘煎饼的食谱”，但你可以采取一些步骤来准备平底锅，以降低食物被粘住的风险。

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第一步:选择平底锅

拿出一个不粘锅——做煎饼最好的平底锅。不粘锅拥有一种特殊的涂层，有助于防止食物在烹饪过程中粘在锅上。

笨重的平底锅更适合做不粘的煎饼。薄平底锅受热不均匀，导致煎饼即使有不粘锅涂层也会粘在表面。

不要在不粘锅上使用金属工具，以避免划伤涂层，这可能会导致食物粘在划伤的区域。选择木制或塑料器皿，如建议爱荷华州立大学．

在开始之前，把煎锅冲洗干净并擦干。即使你之前洗过锅，你看不见的食物残渣也会让你的煎饼粘在一起。

将纸巾浸入植物油或菜籽油中，用沾湿的纸巾擦拭平底锅的底部和侧面，直到平底锅呈现出淡淡的油光泽。

把平底锅放在炉子上，把火调到中高。

几分钟后测试一下平底锅，弄湿你的手，在平底锅表面滴几滴水，以确保它足够热。在一个适当加热的锅里，水珠会在消失之前形成珠状并发出嘶嘶声。热的平底锅会稍微烤焦煎饼的外面，防止面糊粘在锅上。

往锅里倒一小勺黄油。这为你的煎饼提供了丰富的黄油风味，同时润滑煎饼，防止它们粘在锅上。让黄油完全融化。

你需要的黄油量会有很大的不同，这取决于锅的大小。你的锅越大，你需要的黄油就越多。煎饼在煮的时候会吸收黄油。如果你打算做一大批煎饼，定期往锅里加点黄油。

据英国《每日邮报》报道，黄油含有大量不健康的饱和脂肪——每汤匙7克raybet投注美国农业部．饱和脂肪会导致心脏病美国心脏协会，所以你应该尽量少吃。为了减少脂肪含量，可以用烹饪喷雾代替融化的黄油。

把煎饼面糊倒进锅里，直到煎饼达到你想要的大小。煮薄煎饼。

等到煎饼边缘开始冒泡时再翻动。冒泡的边缘表明煎饼底部已经凝固。过早翻面不仅会弄得一团糟，还会增加煎饼粘在锅上的风险。