“vermicelli”一词的字面意思是“小虫子”，指的是这种意大利面的形状——比意大利面细的长条。人们在意大利菜和许多其他菜系中使用粉丝。粉丝在亚洲人的菜单中特别受欢迎，通常由大米或小麦制成。你可以把它与酱汁、沙拉或油炸一起食用，也可以用作其他菜肴的配料。你必须根据制作粉丝的谷物类型来烹饪粉丝。
小麦粉丝
步骤1
在一个大平底锅中倒入冷水，加热至沸腾。每磅生粉丝至少需要5或6夸脱。水烧开后，加入2汤匙。的盐。
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步骤2
加入粉丝，在开始时搅拌，以帮助它均匀地煮熟，避免结块。煮8到12分钟。像所有的意大利面一样，粉丝煮得很快，所以用搅拌勺或叉子取出一股，试一下味道，看看有多接近完成。煮熟后，粉条应该又紧又嫩。
步骤3
一旦粉丝完全煮熟，在平底锅中加入一杯或两杯冷水。这样可以冷却粉丝，防止它继续煮。不要冲洗意大利面。用漏勺沥干多余的水分，粉丝就可以上桌了。
米粉
步骤1
将米粉放入热水中浸泡几分钟。它应该足够软，可以吃。浸泡通常需要5到10分钟。
步骤2
将泡好的米粉倒入滤锅中沥干。如果你用米粉作为其他食物的配料，请按照食谱说明进一步准备面条。否则，请执行步骤3。
步骤3
将泡好的粉丝放入沸水中煮两分钟。沥干水就可以享用了。
你需要的东西
盐
泡的菜
大的平底锅
木制搅拌勺或叉子
滤器
提示
亚洲菜经常使用粉丝作为其他菜的配料。例如，你可能想把粉丝炸熟，然后把脆面条碎成一道你正在准备的主菜。炒粉丝是许多亚洲菜的另一种常见做法。
参考文献