你会做意大利面在冷水?

面条是一种令人惊奇的变化和多才多艺的食品。面食包括各种各样的意大利面酱、烤宽面条,通心粉和奶酪。通心粉沙拉和其他冷面食食谱比比皆是。你也不限于小麦面食。米饭面食是一个流行的成分在许多亚洲菜肴。这种多样性,这并不奇怪,你可以pre-soak某些类型的意大利面。其他类型不做得很好,除非你在沸水煮。

任何种类的面条面条本质上是生、干面团。干意大利面就像一块海绵,它将会膨胀,变得柔软,当你把它在水里。浸泡或烹饪意大利面时必须小心因为单个链或碎片可以聚集。意大利面煮得过久时变成糊状。一般来说,面食,可以浸泡需要温水或热水。你不应该用冷水泡面,虽然有少数例外。一夜之间不需要泡面,因为它根本不把长面条吸收足够的水变得柔软。

大多数小麦面食,比如意大利面或通心粉,不应该已经帮忙。相反,每磅大约6夸脱冷水热量的意大利面,直到水沸腾。添加两个汤匙。的盐和意大利面。煮8到12分钟或直到面温柔但坚定。在这一点上你可以添加一些冷水蒸煮过程。排面但不要冲洗它,除非你的配方特别说。

烤宽面条面条是大而平坦,并且可以已经帮忙。填满一个大平底锅,如烤盘,水。添加两个汤匙。的盐。面条摊平在水里。允许浸泡到软的面条。你可以使用冷水或热水。只是记住一个冷水浸泡会需要更长的时间。一旦意大利面完成浸泡、排水和冲洗的面条,并将它们添加到你烤宽面条的其他成分的配方。

米粉和其他大米面条必须已经帮忙。把面条放在一锅热水,让它站的5到10分钟,或者直到柔软。如果你的食谱要求冷水浸泡,把面条在水中约20分钟。排水时面条软。如果你的食谱要求炒或热油煎,面条都准备好了。否则,将泡面煮2分钟。把面条从炉子和排水。