用盐腌制是保存鱼类的一种传统方法，鲱鱼经常用盐腌制，因为它很快就会变质。咸鲱鱼通常与斯堪的纳维亚半岛联系在一起，几个世纪以来鲱鱼一直是那里的传统饮食之一。在美国，许多家庭厨师都不知道该怎么处理咸鲱鱼，因为他们不熟悉盐腌的过程，但你所要做的就是把鱼浸泡在淡水中过夜，然后用你喜欢的方法煮鲱鱼。
Sautéed咸鲱鱼
步骤1
把盐鲱鱼放在一个大碗里，加8杯水，或者足够的水把鱼完全盖住。用保鲜膜盖住碗，将鲱鱼放入冰箱过夜。
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步骤2
用去骨刀把鲱鱼的骨头去掉，把鲱鱼的头和尾巴去掉。把鲱鱼切成两半。去皮并丢弃。
步骤3
加热3汤匙。在煎锅中倒入橄榄油，大火加热。油热后，将大蒜放入锅中sauté大蒜，直到它开始爆裂。
步骤4
加入鲱鱼和sauté鱼片，每面煎三分钟，或者直到它们不透明，熟透。
步骤5
加入新鲜的胡椒粉调味，用柠檬角装饰。
煎鲱鱼
步骤1
把盐鲱鱼放在一个大碗里，加8杯水，或者足够的水把鱼完全盖住。用保鲜膜盖住碗，将鲱鱼放入冰箱过夜。
步骤2
用去骨刀把鲱鱼的骨头去掉，把鲱鱼的头和尾巴去掉。把鲱鱼切成两半。去皮并丢弃。
步骤3
在煎锅中加热3杯橄榄油，大火加热至非常热，或大约375华氏度。
步骤4
将鲱鱼片浸在牛奶中，然后加入面粉或调味燕麦片。
步骤5
将鲱鱼放入平底锅中，将鲱鱼两面煎至面粉或燕麦涂层酥脆呈褐色，鲱鱼熟透。鲱鱼配上欧芹和柠檬角。
烤青鱼
步骤1
把盐鲱鱼放在一个大碗里，加8杯水，或者足够的水把鱼完全盖住。用保鲜膜盖住碗，将鲱鱼放入冰箱过夜。
步骤2
烤箱预热至375华氏度。
步骤3
用去骨刀把鲱鱼的骨头去掉，把鲱鱼的头和尾巴去掉。把鲱鱼切成两半。去皮并丢弃。
步骤4
在鲱鱼上涂3汤匙。用橄榄油把它放在烤盘里。烤鲱鱼三分钟，或者烤到鲱鱼完全不透明。
步骤5
从烤箱中取出鲱鱼，加入新鲜的胡椒粉调味。用欧芹和柠檬角装饰。
你需要的东西
3汤匙。sautéing的橄榄油或3杯用来煎炸
4瓣蒜末，可选
现磨辣椒调味
1个柠檬，切成楔形作装饰
1/4杯融化的黄油
2杯面粉，可选
2杯调味燕麦片，可选
1/4杯切碎的欧芹
大碗里
剔骨刀
长柄平底煎锅
抹刀
烤盘
假缝刷
提示
盐鲱鱼不需要额外的盐调味，因为即使在鲱鱼浸泡后，它也会保留咸味。