如何烹饪保税的羊肩肉滚

移除你的去骨,从冰箱里的羊肩肉,让它滚到室温,前两个小时你打算做饭。

预热烤箱至275华氏度和季节与海盐羔羊慷慨,胡椒和其他调味料在你认为合适的地方,如蒜头碎、切碎的洋葱、新鲜的迷迭香,百里香或柠檬皮,让味道。电梯上的线下面调味烤。

把羊肩线机架上设置一个foil-lined烤盘并将其传输到烤箱。允许羊肉煮约3小时3 - 4-pound烤,直到145 F烤在5度,安全消费所需的最低温度,根据这么

删除从烤箱烤,让它休息30 - 40分钟,松散箔覆盖。这将允许烤提高至少5度到华氏145度,让整个肉果汁重新分配。切掉的线一起拿着烤之前雕刻和服务。

预热烤箱至325 F。季节去骨的肩膀滚慷慨地用盐和胡椒调味,以及您选择的任何额外的调味料。

荷兰烤肉锅的底部涂橄榄油和设置在高温炉子上。布朗羔羊的肩膀在热油,使用金属钳解除和把它。把羊从荷兰烤箱和搁置在盘子里。

倒出多余的脂肪从荷兰烤肉锅准备炖,只留下薄薄的一层底部炒。用切好的洋葱、青葱,中火炒,直到半透明的和稍微晒黑。你也可以加入切碎的芹菜和胡萝卜等蔬菜。

添加一个荷兰烤肉锅炖您所选择的液体,如白色或红酒,牛肉股票,或葡萄酒和牛肉高汤的组合。你想使用足够的液体在羔羊的肩膀。

积攒的褐色的洋葱和其他蔬菜可能会粘锅,将添加风味炖液体。

将羊肉的肩膀添加到炖液体和荷兰烤肉锅的盖子盖上。使液体沸腾,然后入预热烤箱。让它煮约2个半到3个小时,5到6英镑羊肉的肩膀,中途把它,直到内部温度达到5度的145 F。

羔羊转移到一个托盘和求职与铝箔松散,让它休息,完全达到华氏145度。在这一点上你可以煮炖液体减少成一本厚厚的酱,然后你可以倒上雕刻后的羊肉。