牛肝真的对你有好处-如果你准备得当

“吃你的肝脏，它对你有好处，”这可能是有史以来最保守的说法。1934年，三位医生因发现肝脏成功治疗恶性贫血而获得诺贝尔生理学或医学奖。这突出了一份牛肝的营养价值。除了预防贫血的铁，牛肝还是维生素a、B族维生素和锌的丰富来源。不幸的是，它的胆固醇含量也很高。

一个3盎司的红烧牛肝含有162卡路里。同样的分量还能提供24.7克完全蛋白质，相当于女性每日推荐摄入量的54%和男性的44%。只有4.5克脂肪，一份牛肝可以满足你每天的脂肪摄入量。问题在于它的胆固醇含量。这一份含有337毫克的胆固醇，超过了一天的推荐摄入量。美国心脏协会建议将胆固醇控制在每天300毫克以下。

牛肝是一种丰富的维他命A这意味着它有助于保持你的眼睛、皮肤和免疫系统的健康。raybet投注一份3盎司的咖啡含有26957个国际单位，几乎是你每日推荐摄入量的700%。同样的分量可以提供超过你每日所需叶酸和维生素B-6和B-12的一半。叶酸对女性尤其重要，因为它可以预防怀孕前三个月形成的出生缺陷。维生素B-6有助于产生血清素，血清素可以调节情绪和睡眠周期，维生素B-12对神经和红细胞至关重要。

牛肝是众所周知的铁的来源这是有原因的。一份3盎司的份量可以提供31%的女性和70%的男性每日推荐摄入量。红血球中的铁元素有助于将氧气输送到全身。如果没有足够的铁供应，你患缺铁性贫血的风险就会增加。铁在你的身体中还有其他的作用，包括支持你的新陈代谢和免疫系统。肝脏是锌的丰富来源在美国，一种食物提供了56%的女性和41%的男性每日推荐摄入量。锌对健康的免疫系统也是必不可少的，它有助于调节DNA。raybet投注

如果吃得太多，从肝脏中摄取的维生素A就会中毒，所以每天的摄入量不要超过1万个国际单位。尽管牛肝营养丰富，含有大量维生素A和胆固醇，但食用牛肝应受到限制。用冷水冲洗肝脏。晾干后，撒上一点面粉，用橄榄油煎一下。根据肝脏的厚度，每边烤不超过几分钟。注意不要把肉煮得太熟，因为它很快就会变硬。把肝从煎锅里拿出来后，在锅里放无盐牛肉汤和红酒醋，刮起棕色的部分，浇在肝上。