吃肝脏的影响

你可能会想到你是否喜欢吃肝脏;然而，吃肝脏也有好处和危险，你应该知道。尽管动物肝脏很有营养，但吃牛肉或鸡肝等动物肝脏也有缺点。

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的营养与饮食学会肝脏被称为“大自然的多种维生素”，因为它非常有营养。像人的肝脏一样，动物的肝脏也储存几种不同的微量营养素，如维生素和矿物质。此外，它还执行一些重要的功能。因此，当你吃肝脏时，你得到了相当集中的营养剂量。

根据营养和饮食学会，肝脏是铁，铜，锌，硒，维生素a和维生素a的丰富来源B族维生素比如胆碱和生物素。一份3.5盎司的肝脏所含的这些营养成分远远超过大多数植物性食物。

事实上，考虑到肝脏的营养密度，营养与饮食学会建议某些人群在日常饮食中无法满足微量营养素的需求，或者他们吸收营养的能力受损时，可以将肝脏添加到饮食中，以帮助他们满足微量营养素的需求。

这些群体包括出生时被指定为女性的育龄人群、高强度训练的运动员以及患有肠易激综合征等消化问题的人。如果你主要吃天然食物和植物性食物，肝脏也可以是你饮食中的一个很好的补充，因为它可以帮助大幅度提高你的营养摄入量。

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尽管肝脏营养丰富，但吃肝脏也有一些危险。营养与饮食学会指出，肝脏非常高胆固醇和维生素A，所以即使你喜欢吃它，你也需要将摄入量限制在少量。不建议食用大量肝脏或每天食用。相反，你最好将你的份量限制在3盎司，一周只吃几次肝脏。

对于儿童来说，吃鸡肝或任何动物肝脏还有另一个副作用。根据2019年2月发表在该杂志上的一项研究，由于肝脏是金属(矿物质)的集中来源，它会对儿童的健康构成风险环境监察及评估．因此，该研究的作者建议每周给孩子喂肝脏的次数不要超过一次。

研究发现，食用鸡肝或其他动物肝脏的这种特殊副作用不适用于成年人;然而，由于肝脏的胆固醇和维生素A含量高，成年人仍然需要限制肝脏的摄入量。这是为什么。

肝脏是胆固醇的重要来源，吃鸡肝、牛肝或其他类型的肝脏的副作用之一是它可能会提高血液中的胆固醇的水平。根据美国农业部饮食胆固醇和血液胆固醇之间的关系是复杂的，需要更多的研究;然而，低胆固醇的饮食模式与较低的心脏病风险相关。

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的美国国家医学图书馆解释胆固醇是一种粘稠度与脂肪相似的蜡状物质。你的身体自然地生产所需的物质，并利用它来制造维生素D荷尔蒙和某些促进消化的物质。胆固醇也用于构建细胞，存在于你身体的每个细胞中。

虽然你需要一些胆固醇，但血液中胆固醇过多会导致健康问题。如果你的胆固醇很高美国国家医学图书馆建议将膳食胆固醇的摄入量限制在每天200毫克以内。根据美国农业部在美国，一份3.5盎司的牛肝含有393毫克胆固醇。类似的一部分鸡肝含有558毫克胆固醇。

美国国家医学图书馆表示，过量的胆固醇与血液中的其他物质结合，形成一种被称为斑块的物质，这种物质粘附在动脉壁上，导致动脉变窄或完全堵塞。这种斑块的积聚会导致冠状动脉疾病。

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动物肝脏，如牛肉肝或鸡肝的另一个缺点是它含有丰富的维生素A。说到维生素A，好东西吃多了肯定是坏事，因为这种营养物质如果摄入高剂量会有毒。

根据膳食补充剂办公室(ODS)，维生素A是一组脂溶性物质，对健康的视力和生殖过程很重要。raybet投注维生素A在心脏、肾脏和肺等器官的功能中也起着至关重要的作用。2018年9月发表在临床医学杂志维生素A还能增强免疫力。

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那么问题是什么呢?不像水溶性维生素，像维生素A这样的脂溶性维生素储存在你的体内，而不是每天从你的身体系统中被排出。英国的国民保健制度(NHS)解释说，你摄入的任何多余的维生素A都会储存在肝脏中，以备将来使用。如果你经常摄入大量的肝脏，或肝脏产品，如肝香肠或pâté，有害的维生素a会在你的体内积聚。

和人类一样，动物也会储存东西维他命A这就是为什么动物肝脏是维生素a的丰富来源。根据ODS，一份3盎司的牛肝含有每日推荐维生素a摄入量的444%。

根据英国国家医疗服务体系的说法，牛肉或鸡肝等动物肝脏中丰富的维生素A含量有相当严重的缺点。经常摄入过多的维生素A会使你的骨骼在你老了的时候更容易骨折。过量的维生素A也对胎儿有害，因此建议孕妇避免食用肝脏。

根据美国国际医科大学维生素A中毒，也称为维生素A过量症，在极端情况下也可能致命。维生素A过多症的症状包括易怒、头痛、复视、呕吐、厌食、毛发粗糙、骨骼肿胀和脱发。