鸭肝营养

鸭肝,通常称为鹅肝酱,美味由强迫喂食玉米粉鸭子在一个过程称为填喂法,以使他们的肝脏更大的和更丰富。这食物并非没有争议,因为一些觉得这虐待动物。有一些运动通过城市和州削减了生产和销售的食品,尽管美国兽医协会认为,填喂法可能执行人道。不管争议,鸭肝提供太多的营养。

44-gram份鸭肝,大约1.5盎司。——包含59.8卡路里,2克脂肪。这种脂肪含量由30%的卡路里。脂肪的数量可能会有所不同,这取决于填喂法的长度;一只鸭子经历这个过程的时间越长,脂肪及肝脏。最佳实践限制脂肪摄入量每天44到78克,或20到35%的总热量摄取。考虑服务的一部分鸭肝与蔬菜和谷物,如farro或野生稻,消费平衡的一餐。

鸭肝高胆固醇,这并不奇怪考虑肝脏使这种物质。44 g鸭肝含有226.2毫克胆固醇,满足近你的整个日常津贴——梅奥诊所建议限制每天消耗300毫克的胆固醇,尽管美国心脏协会建议摄入200毫克或少如果你有心脏病。你的身体会产生所有你需要的胆固醇,和饮食胆固醇比阻塞动脉以外没有任何作用,这种脂肪不溶于血液,可能建立和阻塞动脉血液流动。这让你更大的心脏病发作的风险。如果你在你的饮食计划,包括鸭肝仔细监控你的饮食计划,避免摄入过多的胆固醇。

一分鸭肝含有1.6克碳水化合物。因为这个常量营养元素作为身体的主要的能源,你需要130克的碳水化合物在你的日常饮食计划,一定要包括其他饮食中富含碳水化合物的食物来满足这些需求。一个44 g鸭肝为您提供8.2 g高质量的蛋白质,。动物来源的蛋白质,如鸭肝,含有九种必需氨基酸,影响你的身体状态的蛋白质。你消耗的蛋白质可以帮助你锻炼肌肉,修复细胞和组织,维持你的免疫功能,作为二次能源供应。

一个44 g份鸭肝作为铜的极好来源,每日推荐摄入量的131.2%。随着铁——一份鸭肝含有74.6%的数量你需要一天——这使得鸭肝红细胞的超级食物。铜和铁帮助这些细胞。铜中也扮演了重要的角色在健康的血管,骨骼、神经和免疫系统。吃鸭肝也提高硒的摄入量;一份鸭肝为您提供42.1%的每日推荐值。你的身体需要硒抗氧化剂,防止细胞损伤引起的自由基。

包括鸭肝饮食中提供大量的维生素A。44 g部分包含你的身体每天需要数量的351.2%。维生素A是眼睛健康的关键。2010年10月版的一篇文章“电报”报道,药物来源于维生素A可能停止年龄相关性黄斑变性,这维生素也会影响你的夜视的力量。鸭肝还提供了396%的每日推荐摄入量的维生素b - 12。这种维生素有助于红细胞鸭肝的好处,帮助他们形成,以及帮助你的神经的功能。