烤鸡比汉堡和牛排等红肉菜要长得多。你可能不总是有时间站在烤架旁，等着厚厚的鸡肉慢慢烤熟，你也不必这么做。通过烤箱或微波炉提前烤你的鸡肉，你可以给它一个烹饪的开始，简单地完成它在烤架上，所以你可以更快地把食物放在你的盘子里。
微波它
步骤1
把生鸡肉放在可微波加热的盘子里，不盖盖子放进微波炉。
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步骤2
把鸡肉放在盘子里，每磅肉用微波炉加热4到5分钟。当它准备好转移到烤架上时，它的外面会开始变白。一旦外面有烹饪的迹象，你就可以把它转移出去，但是在微波炉里放的时间越长，烤的时间就越短。
步骤3
把鸡肉从微波炉里拿出来，立即在热烤架上烤。为了避免烤焦烤架的皮肤，在点火前向烤架上喷洒油或烹饪喷雾。用中低火或中火烹饪鸡肉，直到内部温度达到165华氏度(用肉温度计测量)。这需要的时间取决于你让肉在微波炉里预煮的时间。
烤它
步骤1
把烤箱预热到425华氏度，把生鸡肉放在一个抹了油的烤盘或盘子里。
步骤2
用铝箔盖住平底锅或盘子的顶部，然后放入烤箱。
步骤3
将鸡肉放入烤箱烤至少1小时，30分钟后翻面。为了确定是否做好了，用刀切进肉最厚的部分。如果鸡肉渗出透明的汁液，就可以烤了。
步骤4
在烤架上用中低火或中火烹饪鸡肉5到10分钟，至少翻动一次。为了避免烤焦烤架的皮肤，在点火前向烤架上喷洒油或烹饪喷雾。将鸡肉煮至内部温度165华氏度。
提示
如果你想在鸡肉上涂烧烤酱或其他釉料，这是你把鸡肉从烤架上拿下来之前要做的最后一件事。过早地给鸡肉调味会烧焦鸡肉的釉面。
放入微波炉或烤箱的鸡肉越多，烹饪的时间就越长。带骨头的鸡肉也可能需要更长的时间，所以给自己更多的时间，以防它煮得比你预期的慢。