泡菜对健康有很多好处，但也有很大的缺点

辛辣的食物韩国传统料理在美国，泡菜不再只是一种佐料或韩国餐的配菜。这种辛辣发酵的纳帕卷心菜现在经常出现在沙拉、三明治、炒菜和汤中。泡菜富含维生素A和C，风味浓郁，现在在亚洲的杂货店里随处可见，保健食品店还有一些高端超市。

对于那些关注卡路里的人来说，这里有一些好消息:泡菜是一种低卡路里、低脂肪的食物。然而，泡菜很少单独食用，所以为了保持低卡路里和脂肪含量，可以选择低脂肪的菜肴，如炒菜或汤来食用泡菜。

一个100克泡菜包含:

• 17个卡路里
  
• 0克脂肪
  
• 7克碳水化合物
  
• 0克蛋白质
  

作为一种以蔬菜为基础的食物，泡菜每份不含任何蛋白质，而且泡菜中的碳水化合物含量相对较低(糖也是如此)，但每100克泡菜中确实含有3克膳食纤维。

科罗拉多州立大学报道称，成人膳食纤维的推荐摄入量为每1000卡路里14克。根据每天2000卡路里的饮食，100克泡菜将提供略高于每日推荐膳食纤维值的7%。

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众所周知，酸奶对肠道有益，但你可能不知道泡菜也是一种有益肠道的食物益生菌这是一种对健康有益的友好细菌。

根据营养与饮食学会在饮食中多吃泡菜等食物有助于恢复肠道微生物平衡，改善肠道功能，增强免疫系统。

益生菌也可用于帮助控制由肠易激综合症IBS是一种慢性消化疾病，会导致腹痛、胀气、便秘或腹泻。

如果以每天摄入2000卡路里为标准，100克泡菜中含有18%的维生素A。作为一种天然的抗氧化剂，维生素a可以降低患癌症的风险患上老年性黄斑变性和癌症这可能是由你的身体消化食物时产生的自由基引起的。

维生素A也需要raybet投注健康的身体发展包括胚胎和胎儿，它对保持健康的视力至关重要。raybet投注的维生素A的每日推荐摄入量14岁以上的男性和女性的摄入量在700到900微克之间，哺乳期女性的摄入量在1200到1300微克之间。

一份100克的泡菜含有每日所需维生素C的18%。和维生素A一样，维生素C也是一种维生素天然抗氧化剂，保护身体细胞免受自由基的伤害。

维生素C有助于产生大量蛋白质，尤其是胶原蛋白，它能让你的皮肤保持弹性，帮助你的身体产生和维持你的韧带、肌腱和血管。

它也是修复伤口所必需的。的摄入足够的维生素C对于成年人来说，每天75到90毫克(如果你怀孕或哺乳，则为80到120毫克)。如果你吸烟或接触二手烟，医疗在线建议每天增加35毫克的摄入量。

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另一方面，由于泡菜的制作方法，它的钠含量很高，每100克泡菜含有670毫克钠。高钠饮食会增加患癌症的几率患高血压．根据科罗拉多州立大学在美国，大多数美国成年人在饮食中摄入过量的钠。

每日钠摄入量的上限建议为2300毫克疾病控制和预防中心．对于非裔美国人，51岁以上的成年人和有心脏病史的人，每天的上限降至1500毫克．一份泡菜的钠含量为每日推荐摄入量的29%至45%。