你能吃太多的泡菜吗?

泡菜的发酵是一种常见的和传统的保留卷心菜。当心,泡菜的副作用,如腹胀、气体和消化不适,是很常见的,特别是在那些不用于发酵食品。

发酵食品消费有着悠久的传统,可以追溯到公元前4世纪研究表明,发表在全球卫生和医学的进步2014年11月。在德国酸菜、酸白菜,是由白菜头由多种细菌自然发酵。

发酵的过程和蛋白质丰富的食物,维生素和必需氨基酸和脂肪酸。泡菜含有大剂量的维生素A, B, C和K。

在这个过程中形成的微生物转化为碳水化合物卷心菜的乳酸,复合负责酸味,产生泡沫和二氧化碳在发酵的初始阶段。泡菜是最常用的配菜,但它也可以被添加到主菜。

东部的堂兄,泡菜,来源于发酵白菜茎和叶的附加成分如辣椒、大蒜、蔬菜和鱼露。像泡菜,泡菜吃太多的副作用还包括消化伤心过度摄入。

德国泡菜是膳食纤维的极好来源。但是吃太多太快,如果你不习惯高纤维饮食尤其是和发酵食品,可能会导致副作用像腹泻,痉挛和消化不良。引入酸菜饮食缓慢而逐渐增加你吃几天甚至几个星期收获对消化系统的健康纤维提供的好处。

根据美国农业部,一杯泡菜供应或4克16%纤维的需要满足每日推荐的量2015 - 2020的美国人饮食指南。一份酸菜可能约半杯或120克。

膳食纤维可以使你的消化系统运作顺利。你的身体不能打破这种营养素,因此通过系统相对完整,减慢消化和批量添加到凳子上。纤维不仅让你普通,但它可能缓解痔疮的症状,肠易激综合症(IBS)和憩室炎。

此外,它可降低罹患结肠癌的风险,根据发表的评论美国临床营养学杂志》上2015年8月。

泡菜最能完美融入减肥计划。这是低热量,只有27每杯,没有脂肪或胆固醇。纤维含量高,它会使你饱了长,并可能防止饮食过量。如果你在一个低碳水化合物饮食,酸菜是一个很好的选择,因为它在一个杯子只有6.1克的碳水化合物。

尽管它的蛋白质含量是最少的,只有3%的日常值(DV)每杯,酸菜包含许多重要的维生素和矿物质,为最佳的健康作出贡献。这种发酵食物富含维生素B和强有力的抗氧化剂。一些维生素一杯泡菜包括:

• 维生素C: 20.9克或23%的DV -抗氧化剂来支持你的免疫系统
• 维生素K: 18.5毫克或15%的DV -凝血的必要条件
• 维生素A和E: 1%的DV -作为抗氧化剂

B群维生素是必不可少的将食物转化为能量所需的健康运转你的肌肉,大脑,神经系统,血液细胞和皮肤。raybet投注

• 硫胺素:2%的DV
• 核黄素:2%的DV
• 烟酸:1%的DV
• 维生素B5: 3%的DV
• 维生素B6: 11%的DV
• 叶酸:9%的DV

酸菜拥有一个令人印象深刻的矿物含量每杯,包括:

• 钙:42.6毫克或3%的DV -对你的牙齿和骨骼

• 铁:2.1毫克或12%的DV -红细胞的正常生产

• 钾:241.4毫克或5%所需的DV -液平衡保持稳定心跳和适当的肌肉收缩

• 镁:18.5毫克或4%的DV -调节血压;帮助建立健康的牙齿和骨骼raybet投注

• 磷:28.4毫克或2%的DV -构建和保护骨骼

• 锌:0.3毫克或2%的DV -必不可少的味道,气味和伤口愈合

• 铜:0.1毫克或15%的DV -使红细胞和在你的免疫系统中发挥作用

• 锰:0.2毫克或9%的DV -帮助代谢碳水化合物,氨基酸和胆固醇

• 硒:0.9毫克或2%的DV -作为一种抗氧化剂,帮助调节甲状腺激素的活动

阅读更多:毫无疑问,泡菜对你的健康很好

尽管酸菜,营养健康的好处高钠含量可能会带来一定的风险。盐是必要的准备泡菜调节发酵,这使得它高钠食物。

泡菜含有938.6克的钠,或每日价值的39%,每杯。2015 - 2020膳食指南建议限制钠的摄入总量不超过2300毫克每天。

过多的钠饮食中可以做出贡献高血压,增加心脏病和中风的风险。血糖水平的增加也可以随着时间的推移损害肾脏,导致肾功能衰竭,警告国家肾脏基金会。过多的盐也可能会导致钙的损失,其中一些可能会从你的骨骼。

如果你是低钠饮食,可以减少一些含盐量的酸菜,以及锋利,使用前用冷水冲洗。

发酵食品如泡菜和泡菜含有益生菌。这些是活微生物发酵产生的乳酸菌。有益肠胃系统由于其能力来支持健康的消化菌群。raybet投注为了获得最大利益,寻找泡菜自然发酵制成的品种和未加工的蔬菜。

益生菌可以有效治疗腹泻、便秘、肠易激综合症和泌尿感染,根据一项研究论文发表在功能性食品在健康和疾病2016年8月。研究人员发现,自制泡菜提供推荐的大量有益的细菌。

此外,世界胃肠病学杂志》上2015年3月发表了一篇荟萃分析,其中包括1793例肠易激综合症的症状,如腹胀,腹胀和天然气。科学家得出结论:益生菌可能减少疼痛和IBS症状比安慰剂更大程度上。

当你的骨头开始失去组织变得脆弱,你更容易患骨质疏松症。尽管钙往往是大多数与骨骼健康,酸菜也包含许多其他矿物质,帮助强健骨骼,提高密度。这些包括维生素K、镁、钾、磷、铜、铁和锌。

的维生素K在泡菜生产某些化合物促进骨矿化,保持你的骨骼的完整性。它还调节钙、支持你的牙齿和骨骼系统的结构和硬度。

约50 - 60%的镁体内驻留在你的骨头,所以吃泡菜可以帮助维持骨骼健康和降低绝经后妇女的骨质疏松症的风险,说美国国立卫生研究院的。钾,另一个重要的矿物质,骨骼健康的好处减少钙的损失。

发表的一项研究营养学杂志2015年3月发现足够的磷和钙的摄入量提高骨矿物质含量。此外,这样的组合导致骨质疏松症的风险减少了45%。

此外,铜、铁和锌酸菜帮助你的身体合成胶原蛋白,必须持有你的骨骼在一起。

阅读更多:13个惊人的和有益的益生菌的食物

发酵的食物,如酸菜,不断被研究发现新的健康的益生菌和其他化合物。根据国家互补的综合健康中心,其中一些包括可能的预防:

• 口腔健康问题,包括牙周病、蛀牙
• 绞痛
• 肝脏疾病
• 普通感冒
• 严重的肠道疾病在极低出生体重婴儿

虽然从益生菌是罕见的副作用,通常只包括轻微的消化道症状,如天然气和腹泻,泡菜含有大量的组胺。这种化合物可能会增加过敏反应的风险,尤其是在人与食物敏感性和花粉热患者,根据审查全球卫生和医学的进步。

酸菜摄入量高可能导致这些症状:

• 腹泻或者肠胃气胀
• 头痛
• 皮肤瘙痒
• 增加心率
• 高血压
• 打喷嚏,流鼻涕

研究报道,泡菜中组胺的浓度依赖的方法制备,可能范围很大。需要进一步的研究来证实不宽容,过敏反应或其他有害的副作用吃太多泡菜和泡菜。