泡菜发胖吗?

泡菜是一种流行的韩国小菜制成的发酵蔬菜和辣椒酱,配上几乎每顿饭。虽然大多数品种的泡菜是由脱脂和低热量的蔬菜,一些准备工作比其他人更多的热量和肥胖。了解寻找当订购或购买一个泡菜的菜,你会喜欢所有的健康益处没有增加体重。

而制成的泡菜并不总是相同的蔬菜,白菜和萝卜是两种最常见的基本原料。一个60克的白菜泡菜含有10卡路里,不到半克脂肪,1克蛋白质。除了作为一种低热量,几乎不含脂肪的食物,菜富含维生素a,钙和铁,萝卜富含膳食纤维和红辣椒用于风味泡菜提供维生素a和c .泡菜独特的酸香味来自发酵过程,包含活性乳酸菌。据MayoClinic.com,吃益生菌的食物,如泡菜、可以帮助治疗各种消化系统疾病和预防感冒和流感。

2011年的一项研究发表在“营养研究”研究的影响增加泡菜22成人的饮食生活与肥胖或超重。受试者被随机分配到一群发酵泡菜或新鲜的泡菜和消费的食物分开在两个四周阶段,中间休息两周。研究发现,两组显示改善体重和成分,而发酵泡菜组下降腰围与臀围和空腹血糖水平,以及改善血压、总胆固醇水平比新鲜的泡菜。

生的泡菜,特别是发酵不同,是一种低热量饮食之外,几乎不含脂肪,但是并不是所有的泡菜都是生吃。在韩国餐馆用餐时,许多菜肴包括泡菜还包括添加脂肪。泡菜豆腐,一个共同的韩国菜,包括把泡菜,在石油服务之前,增加重要的脂肪和卡路里。韩国的汤,像泡菜jigae,煮泡菜汤脂肪五花肉块。

而泡菜本身不容易使人发胖,实际上可能有助于在体重管理,它可能与另一个严重的健康状况。胃癌是最常见的一种癌症发现在韩国,和泡菜可能是问题的一部分。研究人员的部门在首尔国立大学医学院预防医学发表在《国际癌症杂志》上的“泡菜,如发酵的泡菜,会增加胃癌的风险而没有新鲜蔬菜。增加了盐的摄入量也似乎与胃癌风险增加有关,和许多泡菜菜包括咸的盐水或鱼露。