最简单的煎豆豉食谱(和其他5种尝试)

豆豉基本上是豆腐的发酵表亲肠道健康的好处。如果你刚刚开始接触大豆蛋白，或者你只是在寻找一种使用大豆蛋白的好方法，有很多豆豉食谱可供选择，而且你不必在味道上妥协。

如果你以前从未使用过豆豉蛋白质，那么在食谱中使用豆豉似乎有点棘手，但按照下面的食谱，你一定会得到一顿你想要一次又一次做的饭。

这五种豆豉食谱不仅营养丰富，而且还会给你留下充满活力、创意的味道和质地的印象。

豆豉与豆腐相似，都是一种以大豆为基础的植物蛋白，但它的制作方法和最终产品都非常不同。豆腐是通过压缩豆浆制成的，而豆豉是通过发酵熟大豆，然后压成肉饼制成的(尽管你也可以找到用亚麻、大麦、小米和糙米制成的豆豉)。

据介绍，因为豆豉是一种发酵食品，富含益生菌哈佛健康出版．根据2015年1月的一篇文章，益生菌支持我们的整体肠道健康，并可能对我们的健康有其他有益的影响，从心理健康到免疫系统和心脏健康胃肠病学最新观点．

豆豉还富含纤维和蛋白质，这两种营养物质是减肥的关键。两者都能让你有饱腹感，蛋白质能帮助你保持肌肉，这对你的新陈代谢是一种福音。

事实上，根据2014年6月的一项研究，大豆蛋白在支持减肥、保持瘦体重和提供饱腹感方面可能和肉类一样有效美国临床营养学杂志．

一份3盎司的熟豆豉含有140卡路里，4.5克脂肪(只有1克饱和脂肪)，10克碳水化合物和惊人的16克蛋白质美国农业部．你还能得到7克饱腹纤维。

相比之下，一份3盎司的碎牛肉(80%精瘦)含有215卡路里，14克脂肪，5克饱和脂肪，0克碳水化合物，0克纤维，0克添加糖和21.5克蛋白质。

和豆腐一样，豆豉也很好用。它没有强烈的味道，所以它很容易吸收你烹饪时用的其他食物和香料的味道。

豆豉的烹饪方法相对简单，只需在炉子上用一些食用油和你喜欢的香料煸炒即可。

豆豉通常是块状或圆木状出售的，你可以在油炸之前把它切成薄片(如果你用它来浇头沙拉或蔬菜床，这是一个很好的选择)或切成方块(最适合炒菜)。

这里有一个快速而简单的豆豉食谱，让你开始:

1. 把豆豉切成你想要的形状。
2. 在一个中等大小的煎锅里用中火加热橄榄油(或其他食用油)。
3. 当油开始冒泡并闪闪发光时，将豆豉片轻轻放入锅中。
4. 煮豆豉，频繁搅拌，约5分钟。
5. 在锅中加入两汤匙酱油、椰子粉或日本酱油，搅拌，再煮2到3分钟。
6. 等到豆豉变成褐色酥脆的时候，把它放到盘子里趁热吃。

豆豉富含蛋白质，所以为了丰富你的膳食营养，你应该搭配一些提供其他营养的配菜。

我们喜欢将简单的煎豆豉与配菜沙拉或烤蔬菜、糙米、荞麦面等搭配。试试下面这些美味的配菜:

• 亚洲式凉拌卷心菜
• 素荞麦面汤
• 辣胡萝卜面

• 热量:423
• 蛋白质:24克

炒食谱这是获得更多纤维和营养丰富的蔬菜和瘦肉的简单方法吗蛋白质来源，就像这里用的豆豉。这个食谱需要煮熟的糙米，但如果你想减少卡路里或碳水化合物或加入蔬菜，你可以试试花椰菜米饭。

在选择调味汁时，要限制添加糖含量高的选择。同时，要注意你在炒锅或煎锅中加入的油的量，因为这会增加菜肴的脂肪。

• 热量:398
• 蛋白质:19克

汤可能是一种安慰的食物，但这个豆豉汤的食谱证明了它可以充满重要的营养，就像它是饱腹的一样。

多亏了这道食谱中的豆豉和糙米，你会获得大量的纤维和蛋白质。美味的肉汤用酱油、葱、姜和大蒜调味，这碗美味的汤你会想要反复做。

为了减少钠含量，可以选择“低钠”或“减钠”肉汤。

• 热量:269
• 蛋白质:13克

鸡蛋和散列是一种流行的早餐选择，但为了保持植物性，可以试试这个豆豉早餐食谱。这道菜非常均衡，是蛋白质、碳水化合物和脂肪的理想组合，能让你饱腹。

甜土豆是复合碳水化合物和纤维的良好来源，橄榄油带来健康的脂肪。raybet投注

• 热量:712
• 蛋白质:23克

这道菜富含多种蛋白质(毛豆和豆豉)，每份还含有12克纤维(这是你一天所需的一半!)咖喱山核桃酱是这款超级营养碗里真正提味的东西。

它的卡路里含量也较高，所以如果你想减少整体的卡路里含量，你可以减少甘薯和/或米饭的摄入量。

• 热量:157
• 蛋白质:9克

把豆豉换成豆腐，你就会得到一道美味的当季美食。

这个豆豉食谱是一道美味的配菜，或者你可以把它作为一顿饭来享用。橡子南瓜和胡萝卜带来了一丝甜味，与西兰花和坚果豆豉的味道搭配得很好。

杏仁黄油可以用来制作奶油酱，增加味道，但它也是健康脂肪和维生素E的来源。raybet投注

如果你在寻找低卡路里的选择，你可以把这道菜放在糙米上，甚至是花椰菜米饭上。