大豆会让你变胖吗?

任何食物，吃多了，都会让你变胖，包括大豆制成的食物。不过，这并不意味着大豆天生就会使人发胖;事实上，许多大豆衍生食品都含有有助于控制体重的营养物质。你可以在饮食中加入大豆来增重或减重;你得到的结果取决于你的个人需求和你饮食的总热量和质量。

没有一种食物会让你增重或减重。这完全取决于你每天摄入多少卡路里和消耗多少卡路里。吃的比消耗的多，你就会长胖;少吃，你就会瘦。

例如，一个稍微活跃的37岁男性，身高6英尺，体重185磅，需要大约2900卡路里来维持他的体重。每磅能储存3500卡路里，所以如果他日常摄入的热量超过这个数字——比如3400卡路里，或者每天多摄入500卡路里——他每周就会增重大约1磅。如果他吃的少于这个量——例如，每天2500卡路里，或者比他需要的少500卡路里——他一周就会减掉一磅。

你的个人卡路里需求取决于你的体型、活动水平、性别和年龄，你可以使用在线计算器来计算。然后每天增加250到500卡路里的热量来实现安全增重，或者减少500到1000卡路里的热量来实现安全减重。

大豆食品的卡路里含量适中，这意味着它们可以帮助你增重，但它们也可以适合限制卡路里的减肥饮食。例如，一杯豆豉含有320卡路里。如果你在日常饮食中加入一杯豆豉，你会获得足够的额外卡路里，每周增加半磅多一点;然而，如果你在限制卡路里饮食中预算了豆豉的卡路里，你就不会增加体重。

吃一杯硬豆腐，你会摄入176卡路里以及蛋白质、钙和铁等有益营养物质。大豆也提供热量和营养;一杯绿皮毛豆含有376卡路里的热量，超过你一天所需的全部维生素C，而一杯煮熟的成熟大豆提供298卡路里的热量，大约是你一天所需铁量的一半。喝一杯豆浆，你会得到131卡路里，外加蛋白质和必要的矿物质，如锰和硒。

以大豆为基础的食物通常富含蛋白质，这使得它们有利于减肥。富含蛋白质的食物有很高的热效应，这意味着你在消化过程中会燃烧脂肪和卡路里——比消化脂肪或碳水化合物更多。2008年发表在《肥胖评论》上的一篇文献综述称，大豆和其他蛋白质来源一样有利于减肥，只要你限制卡路里的摄入。例如，一杯豆豉提供31克蛋白质;一杯豆浆提供8克蛋白质，一杯煮熟的成熟大豆含有29克蛋白质。

吃大豆也能增加纤维的摄入量;例如，一杯毛豆含有43%的日需要量。纤维使你的食物更有饱腹感，并控制血糖水平，从而防止血糖崩溃引发饥饿感。每杯成熟大豆能提供每日所需纤维的41%;豆腐含有8%的日需要量;每杯豆浆中含有6%的日需氧量。

在炒菜和砂锅菜等健康菜肴中使用大豆作为蛋白质的主要来源。raybet投注豆腐很容易吸收其他食材的味道，所以它几乎可以用来做任何菜。试着把大块的豆腐撕成一口大小的块，用红辣椒、菠菜和咖喱香料炒一顿营养丰富的豆腐早餐，或者烤成片或块豆腐加入沙拉中。毛豆和成熟的大豆在辣椒和汤中都有很好的效果，可以增加你的心情，加上蛋白质和纤维，可以让你的饭菜更饱。豆豉天然的坚果味很适合做三明治和三明治，搭配豌豆芽或小蔬菜、西红柿和黑橄榄鹰嘴豆泥，配上全麦玉米饼或全麦面包，这顿美味的饭你可以边吃边享受。