全麦的缺点

美国农业部建议你至少一半每天吃的粮食谷物、全麦是最常见的一种。全麦面包、馒头、饼等产品线上商店的货架,借此希望吸引重视健康的买家,他们确实有很多好处。然而,此类产品并不完美,他们也偶尔展示全麦的缺点。

如果你长大的白面包和产品精制面粉,你可能感觉到全麦有不愉快的,苦的,“健康食品”的味道。据“今日美国”伊丽莎白·怀斯,记者“单宁和酚酸的外麸皮红小麦用来制作全麦面粉可以给它一个苦味。”Some whole-wheat products also seem to have a nuttier, coarser texture than their counterparts that are made with refined flour.

全麦和其产品的另一个缺点是它们的卡路里含量。虽然每份全谷类食物含有大量的营养比精制谷物,它们不是低热量,可以呈现一个障碍如果你想失去或维持体重。据美国农业部、1杯全麦面粉含有410卡路里和接近90克碳水化合物。一片全麦面包含有130卡路里,2.5克脂肪,近25克的碳水化合物。抵消其自然苦指出,全麦产品添加糖的也可能高于由精制面粉。

家庭和商业面包师也可能由全麦抱愧蒙羞。虽然它使一个更健康的产品,为超高层面包和全麦面粉不是最佳的温柔的焙烤食品。而精制白面的麸皮和胚芽,全麦面粉保留他们,这会导致烘焙的并发症。“麸皮蛋白链的形式,呈现他们没用,无法陷阱产生的二氧化碳被酵母,”国家试验厨房董事在KingArthurFlour.com。“这是其中一个原因100%全麦面包往往是密集而不是光。”

在你决定离开之前全麦产品半途而废,考虑一个更完整的画面。健康明智的,全麦产品你最好多精炼石油产品,因为它们含有更多的蛋白质、维生素、矿物质和纤维。根据组成,纤维存在于粗粮鼓励减肥和体重管理以及减少患心脏病的风险,糖尿病,高胆固醇和憩室炎。跟你的医生之前做出任何重大的改变你的饮食。