蛋糕
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当你烤蛋糕的时候，有几件事会出错;最常见的问题之一是外部烧伤。通常情况下，即使蛋糕的外部已经烧焦了，里面的面糊仍然没有煮熟。不要让蛋糕的外部加热太快，确保内部均匀烹饪。大约需要10分钟的额外准备时间，以确保蛋糕的外面不会烧焦。
步骤1
使用烤箱温度计来监测烤箱的温度，而不是相信表盘。许多烤箱的烘烤温度高于或低于你设定的温度。根据烤箱温度计的读数调整烤箱达到所需的烘焙温度。这样可以防止烤箱太热，烤焦蛋糕。
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步骤2
在倒入面糊之前，在蛋糕盘中央放置一枚玫瑰钉。玫瑰钉会将热量传递到蛋糕的中心，确保蛋糕烹饪均匀。大多数专业烘焙店都卖玫瑰指甲。
步骤3
将蛋糕盘放入一个较大的烤盘中，并在烤盘之间放置洗碗布。向洗碗布中加入足够的水，以确保它们都是潮湿的。这一策略确保了锅的外部不会太热而烧焦蛋糕。
步骤4
烤到一半的时候用铝箔盖住蛋糕，防止蛋糕顶部烧焦。
步骤5
把蛋糕从烤箱里拿出来，一旦刀戳进蛋糕中心，拿出来就干净了。让蛋糕冷却，去掉玫瑰钉。像往常一样把蛋糕加冰。
你需要的东西
烤箱温度计
玫瑰钉
大烤盘
洗碗布
铝箔
提示
玫瑰钉可能会在蛋糕顶部留下一个小洞。你可以很容易地用糖霜盖住这个洞。