如何用苹果汁或菠萝制作鲜嫩多汁的火腿

烟熏火腿来自于挂在熏制室里的腌猪腿，在熏制室里的烟减缓了肉的酸败过程，增加了味道。

你可以买一个预熟熏火腿如果你想跳过自己烹饪的过程，可以在当地的超市或特色肉类商店购买。

以下是菠萝烟熏火腿的烹饪方法，让火腿鲜嫩多汁，味道浓郁。

把烤箱预热到华氏350度。调整烤箱架，把它放在烤箱中间，这样火腿烤得均匀。

将预先煮好的烟熏火腿放在一个大的烤箱安全玻璃或陶瓷烤盘中。

在烤盘中加入1到2英寸的水，防止火腿在烤箱中烧焦。

把红糖和菠萝碎混合在菠萝汁里，浇在火腿上，给火腿上色。

如果你喜欢，你也可以用烹饪刷在火腿上刷釉。

用锡纸覆盖预先煮好的烟熏火腿，将锡纸包裹在烤盘的边缘。

如果你的烤盘没有边缘，那就用锡纸把火腿和烤盘包起来，这样在加热过程中可以紧紧密封。

将盖好的火腿放入烤箱，每磅火腿加热10分钟。这只是一个估计，根据烤箱的不同，你的火腿可能需要更长的时间。

打开锡纸盖，把肉切开，确保用肉温度计把肉加热到中心。

把火腿从烤箱里拿出来，保持铝箔完好无损，直到你准备好上桌，这样肉就能保持热。

苹果汁是一种常用的原料，用来保持预先煮好的火腿鲜嫩、湿润和多汁。甜瓜汁的酸甜口感也增强了火腿的风味。以下是如何在烘烤预熟火腿时使用苹果汁釉来获得最美味的结果。

烹饪前一晚把火腿泡在水里。去掉火腿的脂肪和外皮。

把火腿放在砂锅里，喷上烹饪喷雾。

烤箱预热至325华氏度。

在搅拌碗中加入1/4杯红糖，1茶匙丁香粉，1/4茶匙肉桂粉，2杯苹果汁，1汤匙第戎芥末酱，1瓣蒜末和1/2茶匙生姜粉。拌匀。

把一半的混合物倒在火腿上。把火腿肥肉一面朝上，不盖盖子，烤2小时，或直到内部温度达到145华氏度(用肉温度计检查)。

把剩下的苹果汁倒在火腿上，用铝箔盖住。再烤30分钟。

将火腿从烤箱中取出，放置至少10分钟，然后切开并上桌。