冷冻芦笋的最佳方法:焯水还是冷冻?

用自来水清洗芦笋。或者，在一个大碗里装满冷水，然后把芦笋在水里冲洗干净。如果芦笋很脏，这种方法最有效，因为在水中冲洗可以去除芦笋尖上的沙子。

将芦笋分成小、中、大矛，因为大矛比小矛需要更多的焯水时间。焯水后分别包装。直径超过1/2英寸的长矛被认为是大长矛。小长矛很细，直径比铅笔还小。

把大的矛切成1- 2英寸的长度。你可以切小一点的矛，也可以整条留下。

将一大壶水烧开。每1磅芦笋要用1加仑的水。

将芦笋放入金属篮子或蒸笼中。立即将篮子浸入沸水中。

盖好水壶。水一烧开就设置厨房计时器。

小矛焯水2分钟，中矛焯水3分钟，大矛焯水4分钟佐治亚大学。

在碗里装满冰水。当计时器响起时，迅速从水壶中取出过滤器，然后将芦笋浸入冰水中。让芦笋迅速冷却，必要时再加一些冰块。冷却时间与漂白时间大致相同。

沥干冷却的芦笋。把芦笋装在可重复密封的冷冻袋里，确保挤出多余的空气，或者密封的塑料容器里。为芦笋贴上标签并注明日期北达科他州立大学。