辛辣食物会灼伤你的肠胃吗?

辣椒和大蒜为世界各地的饮食提供热量和香料。虽然这些食物肯定会导致口腔灼热、灼热的感觉，但它们也有加剧肠胃不适的名声——尤其是对那些已经患有胃肠道疾病的人来说。然而，辛辣的食物似乎不会对肠道造成损害，包括辣椒和大蒜在内的香料对健康有益。然而，如果你已经有了肠胃不适或疼痛的症状，让你的症状和你的医生指导你，在你的饮食中可以吃多少和多久吃一次辣。

辣椒是辛辣食物中最常见的成分之一，它含有辣椒素——提供热量的成分。当吃辣椒时，辣椒素会锁定TRPV1感受器，这是一种遍布胃肠道的疼痛感受器。当被辣椒素激活时，TRPV1受体会产生灼烧感和疼痛，让身体误以为太热了。这会引发身体的冷却反应，从而导致出汗和脸红。人们在口中会有这种烧灼感是很常见的，但当辛辣食物沿着食道进入胃和肠道时，这种温暖的感觉会持续下去。有些人甚至会感到疼痛和痉挛，因为激活的TRPV1受体刺激肠道运动，以摆脱有害物质。

根据2010年4月发表在《神经胃肠病学和运动杂志》上的一项研究，在患有肠易激综合征或直肠过敏的人的肠道中，发现了超过正常数量的TRPV1受体。如果你患有非侵蚀性反流病——胃食管反流病的一种形式，你可能也有额外的受体。这就解释了为什么辛辣食物更容易引起肠胃疾病患者的肠胃疼痛和不适。炎症可能参与了这些疾病的发展，也可能导致TRPV1受体数量的增加。

尽管辛辣食物会引起温暖、灼热感，甚至胃肠道不适，但人们认为这些食物不会对肠胃粘膜造成损害。事实上，当TRPV1受体长时间暴露在辣椒素中时，它们会变得脱敏。这可以解释为什么经常吃辣的人似乎能更好地应对热量。雷竞技电脑此外，这些营养丰富的香料甚至可以帮助肠道疾病。例如，一项针对16名肠易激综合征患者的研究发表在2014年7月的《神经胃肠病学与运动杂志》上，该研究表明，为期6周的辣椒粉试验改善了腹部和直肠灼烧的症状。

如果你患有胃酸反流、溃疡或肠易激综合症等肠胃疾病，辛辣食物也不一定是禁忌。你是否可以食用这些食物取决于你个人的耐受性。如果你喜欢吃辣的食物，但它们会引起不舒服的灼烧感或疼痛，那就限制你吃的量或只吃一点点辣的食物。如果症状持续，去看医生，接受评估和建议。持续的疼痛和不适可能表明消化道疾病，如果不及时治疗，可能会导致严重的疾病。