为什么一些辛辣食物会导致腹泻?

即使你可以毫不畏缩地吃下咖喱肉或蘸着辣酱的墨西哥卷饼，你的身体可能也无法控制它的扑克脸。虽然大多数人吃辛辣食物没有问题，但也有人发现辛辣食物会引起腹泻和其他不舒服的消化症状。

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辛辣食物含有辣椒在你的口腔、皮肤和眼睛会有一种烧灼感——如果你曾经在切菜jalapeños后不小心摸到了眼睛，你就会知道——因为它们含有化学化合物辣椒素。根据2016年6月发表在该杂志上的一篇文章，辣椒素会激活一种疼痛感受器，它会向大脑发送信号，让我们感受到灼热的疼痛分子．

这些受体也存在于胃和肠道中，所以含有辣椒素的食物在消化时会对胃肠道产生一定的刺激。一些研究表明，吃辛辣食物后腹泻是由于“辣椒素可能会增加肠道蠕动”——或者食物在胃肠道中移动的速度，说林赛·阿尔本伯格，民政事务局发言人美国胃肠病协会费城儿童医院儿科胃肠病、肝病和营养科的主治医生。

对辛辣食物敏感的人也可能会出现腹部不适、胀气增多。辣椒素排出体外时也会刺激肛门，这就是为什么有些人在吃了辛辣食物后会有排便疼痛，甚至有排便灼热的感觉。

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阿尔本伯格博士说:“目前还不清楚为什么有些人消化辛辣食物有困难，但这可能与胃肠道内神经的不同敏感性有关。”“患有肠易激综合征(IBS)或炎症性肠病(IBD)的人可能更敏感。”

事实上，根据2009年1月的一项研究，有一些研究证实肠易激综合征患者似乎对辣椒素特别敏感神经胃肠病学和运动学．2013年10月发表在世界胃肠病学杂志发现经常吃辛辣食物和肠易激综合征之间存在联系，尤其是在女性中。

另一方面，一些小研究表明，经常吃辛辣食物可能会导致肠易激综合征患者脱敏，根据2011年11月的一项研究消化系统疾病与科学2014年7月的一项研究神经胃肠病学与运动杂志．

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虽然辛辣食物引起的腹泻令人不舒服，但几乎没有证据表明它会对消化系统造成长期损害。

如果你在吃辛辣食物后容易腹泻和排便疼痛，最简单的预防方法就是完全不吃辛辣食物。

如果你已经在应对一顿辣饭的后遗症，你可以通过用泻盐洗个热水澡或涂抹非处方痔疮膏来缓解腹泻引起的疼痛。而且，和往常一样，当你腹泻时，确保你喝了足够的水来补充你失去的水分。

吃奶制品或其他高脂肪食物可以帮助减少吃辛辣食物后口腔的灼烧感。这是因为辣椒素会溶解在脂肪中。(相比之下，喝水只会让情况变得更糟，因为它会把辣椒素扩散到你的嘴里。)然而，当涉及到缓解腹泻时，这种策略可能会适得其反，因为高脂肪食物会加重一些人的腹泻。可能需要一些尝试和错误才能找出最适合你的食物组合。

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如果你的辛辣食物引起的腹泻是肠易激综合征的症状，你可能会发现你的症状通过饮食改变得到改善，比如增加纤维，避免麸质和尝试低fodmap饮食．

如果你在不吃辛辣食物后腹泻仍未消失，你可能有潜在的疾病，需要就医。如果你的腹泻持续超过几天，并伴有严重的腹部或直肠疼痛，血性或黑色大便，高烧或脱水，你应该去看医生梅奥诊所．