烘焙和烹饪最好的肉桂替代品

你会在各种甜点中发现肉桂(比如苹果派和肉桂)snickerdoodle饼干)和一些美味的菜肴(想想辣椒)。如果你对肉桂过敏，就很难避免食用这种香料。

无论你是对肉桂过敏还是只是没有肉桂了，你都可以在烘焙和烹饪时使用很多肉桂替代品来复制肉桂的味道。

你可能会在自己的香料架上找到一些肉桂的替代品。但请注意:“任何替代品都会在某种程度上改变原有的味道，”厨师卡尔·古根莫斯(Karl Guggenmos)说raybet投注健康饮食至上．

他建议尝试不同的选择，看看哪种最适合你的口味。

1. 肉豆蔻:肉豆蔻的甜度和肉桂差不多，蕾切尔·法恩说致足尖营养．你可以用肉豆蔻代替肉桂，法恩说。奖励:根据2016年12月的一项研究，肉豆蔻富含抗氧化剂，与减缓细胞损伤有关植物化学评论．
2. 多香果:法恩说，和肉豆蔻一样，多香果也能给你带来和肉桂一样的甜味。法恩说:“你需要的多香香料可能比食谱上要求的肉桂少(约四分之一)。”
   
   
3. 丁香:这种香料与肉桂有相似的泥土和甜味。
   
   
4. 梅斯:肉豆蔻皮是肉豆蔻种子的覆盖物或假种皮，它比肉豆蔻本身更酸，更少甜。
   
   
5. 丁香和姜:Guggenmos推荐这种混合物作为肉桂的替代品。他建议，用等量的姜和丁香代替菜谱中三分之一的肉桂。古根莫斯说:“这两种香料的酸度和柠檬味创造了与肉桂相似的味道。”
   
   
6. 香料混合物:因为肉桂是甜香料混合物的常见成分，比如南瓜派或苹果派的香料，你可以用这些混合物来代替香料。这是一种一对一的替代，但请阅读配料表，看看混合物中包括了什么——如果配方中使用的其他香料是苹果或南瓜香料的一部分，你可能需要调整它们的使用。(如果你根本不想在你的菜里加入肉桂，就不要使用这些香料混合物。)

阅读更多:我们痴迷于南瓜香料是有科学原因的

模仿肉桂甜味的最佳选择

肉桂有时可以增加烘焙食品的甜味，甚至可以替代食谱中的一些糖。如果你想复制这种甜味，可以试试肉豆蔻、多香果或香料混合物。如果你选择姜和丁香的混合物，“试着在混合物中加入一点蜂蜜或罗汉果糖和香草，”古根莫斯建议。

模仿肉桂辣味的最佳选择

肉桂也为烘焙和烹饪提供了一种温暖的，几乎是辛辣的味道。为了模仿这种效果，可以用粉状或新鲜的姜根代替肉桂。此外，将辣味香料(如辣椒粉)与肉豆蔻或香草等更甜的味道结合起来，就能提供你想要的那种味道。

在印度食物中取代肉桂的最佳选择

在印度和其他烹饪中，可以尝试小豆蔻而不是肉桂。咖喱粉它也为食谱提供了丰富的味道，尽管它的配料中通常包括肉桂。你可以找到一些不含肉桂的品牌，或者自己制作不含肉桂的产品。

要做到这一点，可以混合使用以下几种香料:姜黄、香菜、胡芦巴、孜然、盐、姜、辣椒粉、黑胡椒、月桂叶、芹菜籽、洋葱、丁香和肉豆蔻。

和任何食物一样，一个人可能对某种香料过敏。过敏反应，或急性过敏反应，有可能危及生命美国过敏、哮喘和免疫学会(AAAAI)。

然而，更有可能的情况是不耐受——这将导致皮疹、发痒或咳嗽。AAAAI表示，对香料的这种反应通常会自行消退。

如果你怀疑自己对肉桂过敏或不耐受，请避免食用它，并可以联系过敏专家，他们可以通过皮肤点刺试验或在监督下摄入肉桂来确认你是否有反应。

阅读更多:9种草药和香料帮助你减肥