鹰嘴豆和坚果过敏

当人体免疫系统错误地攻击食物蛋白质，导致身体释放大量组胺和其他免疫化学物质时，就会发生食物过敏。人体会突然释放这些化学物质，以至于吃下这些触发食物的瞬间就会出现危及生命的过敏反应。根据食物过敏和过敏反应网络，多达1500万美国人可能有食物过敏。

坚果是最常见的食物过敏原之一。坚果有好几个科，例如，一个人对核桃过敏，他可能对杏仁过敏，也可能不会。一些过敏症专家建议他们的病人注意安全，如果他们对一种坚果有反应，就不要吃所有的树坚果。一些医生还建议患者避免食用花生，以防发生交叉反应。

花生不是真正的坚果。它们是豆科的成员，和豌豆、豆类和鹰嘴豆一样。花生过敏可能危及生命，即使敏感的人不吃花生。如果过敏很严重，空气中的花生蛋白足以引发反应。一些花生过敏的人可以忍受精制花生油，因为所有的蛋白质都被去除了。

根据美国疾病控制与预防中心的《水果和蔬菜的重要性》，鹰嘴豆是世界上消费最广泛的豆类。鹰嘴豆在中东菜肴中很常见。对于素食者和其他限制饮食中肉类摄入量的人来说，它们是蛋白质的主要来源。根据不同的品种，鹰嘴豆，也被称为鹰嘴豆，可能是淡黄色，红色，棕色或黑色。

除非你对鹰嘴豆有过敏反应，否则即使你对花生或坚果过敏，你也不需要避免吃鹰嘴豆。大多数对花生过敏的人耐受其他豆类而没有反应。你的过敏科医生可能会做皮肤刺痛试验，结果显示你对其他豆类和花生过敏，但这并不意味着你对鹰嘴豆过敏。