牡蛎罐头失去营养吗?

牡蛎是一种美味,可以生吃或煮熟的,常用于汤、炖菜和鱼馅饼。当你不能获得新鲜的牡蛎,牡蛎罐头可以介入。虽然牡蛎罐头可能比生牡蛎含有更多的营养,他们的钠含量也较高,增加营养液体只如果你吃罐头。

生蚝的分1杯提供126卡路里,超过14克的蛋白质和4.3克的脂肪。这使得牡蛎自然低脂肪的蛋白质来源。生牡蛎富含钙,每份146毫克,并与11.43毫克铁,。他们也磷和钾的良好来源。分1杯份含有硫胺素、核黄素、烟酸、维生素b6和叶酸。此外,一份富含维生素b - 12,与21.7微克。牡蛎是一种很好的来源的维生素a、E和K。

牡蛎罐头是低脂肪的蛋白质来源,但它们的卡路里和脂肪含量都高于生蚝。分1杯份不排水,牡蛎罐头169卡路里,17.5克蛋白质和6克脂肪。牡蛎罐头也含有更少的钙,每份112毫克,但一份丰富的铁,有16.6毫克。牡蛎罐头含有更多的钾、磷和镁比生蚝。它们还含有维生素C,生蚝不,由于在灌装过程中酸。牡蛎罐头的富裕是相同的维生素B,以及维生素A,但生牡蛎含有更多的维生素k不排水,牡蛎罐头包含相同级别的维生素E,生蚝。

一些维生素是水溶性,这意味着他们暴露在水浸出,而另一些则很容易摧毁了加热后,如罐装过程中。在牡蛎的B族维生素,包括硫胺素、核黄素、尼克酸、叶酸、维生素b6和维生素b12,高度水溶性的,这意味着它们释放到空气中暴露在水灌装过程中。正因为如此,牡蛎罐头排水的罐头液体含有更少的所有这些维生素。一些维生素也热敏感,如维生素C、叶酸和硫胺素,以及维生素a。排水牡蛎罐头都含有这些维生素的显著低于无排水设施的牡蛎。维生素和矿物质含量最高,消耗至少一些液体从牡蛎罐头。

在牡蛎咸口味著称,分1杯的生蚝只有211毫克钠,比不排水的278毫克,牡蛎和181毫克罐头,罐头排水牡蛎。在所有三个案例,牡蛎的钠含量仍然很高,提供7.7%至18.5%的推荐上每天摄入的钠。推荐每天摄入2300毫克,跌至1500毫克每天如果你51岁以上,非裔美国人或有高血压的历史。高钠饮食会增加患心脏病的几率,以及高血压。美国的饮食已经自然的钠含量高,适量食用牡蛎。牡蛎罐头,而液体提供重要的维生素和矿物质,它还将提供几乎所有的消费总推荐的钠摄入量的五分之一。