烤芝麻油和芝麻油

芝麻是一种古老的栽培植物,被压成石油在亚述和巴比伦至少4000年前。种子油含量高;他们50%的石油和25%的蛋白质。剩下的蛋白浆后石油生产用于动物饲料。芝麻油是浅色的,通用的石油用于沙拉酱和烹饪。烤芝麻油是深色的,坚果和烟熏的味道,作为亚洲酱汁和调味配方。

芝麻油来自原始种子和冷榨油品用于沙拉或雅致,用于油炸和煎炒。烟点高,这意味着它在热降解缓慢,使它适合烹饪。烤芝麻油按从种子烤第一,占其深点的颜色和味道更加明显。托马斯·杰斐逊农业研究所说,高芝麻油中抗氧化剂的水平使它非常稳定。它可以保持几个月没有腐化。

脂肪和卡路里的芝麻油和烤芝麻油是几乎相同的,根据LIVESTRONG的免费热量跟踪应用程序,我的餐盘”。一汤匙的普通香油含有120卡路里和14克脂肪。一汤匙的烤油含有125卡路里和14克脂肪。芝麻油是不饱和的,没有反式脂肪。

芝麻油可以用来炒蔬菜和代替橄榄油和其他植物油在亚洲食谱。质量越好冷榨油活跃可以融入简单的醋和自制的沙拉酱。烤芝麻油独特的风味是用于季节已经煮熟的菜,最后应用很少的准备。烤油通常是结合酱油风味下降或酱汁蔬菜,面条和鱼。

你也许会感到惊奇,香油有一些有趣的心脏健康和预防癌症的好处。结合使用时,向日葵油、芝麻油有助于降低高血压患者的血压。四年研究王侯Muthiah医学院和医院和Annamalai大学在印度,发表在2011年4月“沙特医学杂志”得出的结论是,石油混合降低低密度脂蛋白胆固醇和血压水平受试者治疗。香油,芝麻素,一种抗氧化剂植物化学物质造成癌细胞消费在札幌医科大学医学院的一项研究。这项研究发表在《国际肿瘤学杂志》2011年7月,表明,芝麻素激活肿瘤抑制大肠癌细胞。

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