癌症患者应该避免糖和牛奶吗?

癌症患者可以从避免糖和其他碳水化合物中获益。与正常细胞不同，癌细胞只能利用碳水化合物的主要成分葡萄糖作为能量来源。通过限制碳水化合物，你可能会使癌细胞更难生长。没有证据表明癌症患者不应该喝牛奶。然而，大多数牛奶中的高雌激素含量可能是乳腺癌患者只喝有机牛奶的诱因。

葡萄糖是细胞的首选燃料。与其他营养物质相比，将其转化为能量的成本更低。当葡萄糖受到限制时，体内的正常细胞可以代谢脂肪酸、酮体(脂肪代谢的副产物)和氨基酸(蛋白质的组成部分)。根据2000年4月《营养科学新闻》上发表的一篇文章，癌细胞在代谢上是不同的。他们中的大多数人没有代谢脂肪或蛋白质所需的酶。所以它们依赖于葡萄糖。这意味着如果你限制碳水化合物，葡萄糖的主要来源，你可能会使癌细胞难以分裂。没有葡萄糖，他们可能会饿死。

德国维尔茨堡医院于2007年对一种被称为生酮饮食的饮食进行了临床研究。生酮饮食是一种低碳水化合物、充足蛋白质和高脂肪的饮食，最初被用于治疗儿童癫痫。然而，饮食中的低碳水化合物含量使其适合作为治疗癌症的一个环节。在维尔茨堡医院完成试验的癌症患者都有积极的结果。在大多数患者中，肿瘤在试验结束时停止生长。

没有证据表明，如果你患有癌症就不应该喝牛奶。根据2004年10月发表在《新英格兰医学杂志》上的一项研究，身高和乳腺癌之间存在联系。显然，儿童时期喝牛奶会让人长得更高，但也会增加患乳腺癌的风险。2004年的研究没有显示目前的牛奶消费量与乳腺癌之间有任何相关性。

虽然如果你患有癌症，你可以喝牛奶，但商业生产的牛奶可能会引起人们的关注。根据2006年12月出版的《哈佛大学公报》上的一篇文章，大量牛奶生产商让奶牛在一年中大部分时间都处于怀孕状态，以确保牛奶产量高。怀孕的奶牛会分泌大量的雌激素进入牛奶中。由于高雌激素水平和乳腺癌之间存在联系，乳腺癌患者可能希望避免大量生产的牛奶。有机牛奶可能含有较少的雌激素。