如何在烤箱里烤山羊肉

切掉嫩肉(如小腿肉或腿肉)上明显的肥肉，然后在肉的两面轻轻刷上食用油，保持湿润。

如果你喜欢的话，可以加一些蔬菜，比如土豆块、萝卜、小洋葱或胡萝卜片。

把羊肉放在烤炉或烤盘中的架子上，然后在羊肉上撒上盐、胡椒、香草和香料，如百里香、鼠尾草或辣椒粉(如果喜欢的话)。或者，你也可以在烤之前用醋、油和调味料腌制山羊肉。把肉放在冰箱里腌制14个小时。

将平底锅放入预热至325华氏度的烤箱中，将山羊煮至所需的熟透程度。烤腿肉每磅大约需要20到30分钟，而烤小腿肉每磅大约需要45分钟。小心看肉，防止煮过头。

让肉放置至少5分钟再上桌。

在烤肉上抹上食用油，然后根据你的喜好撒上盐和胡椒粉。虽然你可以炖任何部位的山羊，但这个技巧尤其适用于从肌肉部位切下来的肉，比如肩膀或臀部。

在平底锅底部涂上食用油。把煎锅放在火上，调到中高，然后把肉煎成棕色，用钳子把肉翻炒，直到两面都变成金黄色。如果你喜欢，你可以在一个锅里煎洋葱和大蒜。

把肉转移到烤盘或荷兰烤箱。倒入牛肉高汤，如果喜欢的话，可以加入罐头西红柿丁。你也可以用啤酒、葡萄酒或苹果汁等液体。用足够的液体将水平面提高到肉的一半高度。如果你想炖山羊肉，你可以把肉完全盖住。

盖紧锅盖，用325华氏度(约合457摄氏度)把肉煮到嫩。或者，你可以把锅放在炉子上，让液体用低火或中低火慢炖。烹饪时间取决于肉的大小，但大多数烧烤至少需要2个小时。经常检查肉，添加更多的液体来代替蒸发的液体。

预热烤箱，把烤箱架放在温度以下4到5英寸的地方。

切掉薄肉边的肥肉，如牛排、鱼片或排骨。每隔1英寸切一次，这样可以防止肉卷在烤箱下面。不要用刀刺穿肉;刺破肉会导致肉汁流失。

在肉的两面抹上食用油。如果你喜欢，可以用蒜瓣擦拭两面。

在烤盘上涂上油或不粘锅喷雾，然后把肉放在锅上。如果你喜欢，在肉上撒上盐和胡椒粉。

烤肉，翻一次，直到达到所需的熟透程度。五分熟的牛排、牛排或牛柳，厚度约为1英寸，每面大约需要5分钟。肉煮到半熟时，每面都要多煮一分钟。