冷酷无情的事实:你的冰箱是一个细菌粪坑

有剩饭吗?虽然避免食物浪费很高尚，尤其是因为我们扔掉了三分之一我们买的食物在美国，你在家准备的饭菜(或从餐馆带回家的饭菜)不会永远吃下去。剩菜不含与商业食品相同的防腐剂，也没有经过工业包装来防止腐败和污染。它们在冰箱里放的时间越长，虫子就越容易滋生李斯特菌有机会成长，说疾病预防控制中心．菲斯特建议，在四天内扔掉或冷冻自制食物。菲斯特说，另一个明智的建议是:扔掉家庭晚餐或自助餐桌上超过两个小时的任何剩菜。

下一个:这就是打开的食品包装会让你生病的原因。

你可能听说过“最佳日期”和“使用日期”是由食品及药物管理局最大限度地提高食物的质量。一旦剥掉包装，这一规则就不再适用于食物了。菲斯特解释说:“即使日期戳是很遥远的未来，在包装打开后，细菌也有机会繁殖。”根据美国卫生和公众服务部、午餐肉、鸡肉、鸡蛋、金枪鱼沙拉、通心粉沙拉和新鲜牛排应在包装打开后3至5天内食用。煮熟的肉类或家禽应在三至四天内食用。费斯特指出调味品通常含有防腐剂，可以防止细菌繁殖，所以它们可以保存更长的时间。

下一个:将生肉储存在错误的地方是很危险的。

因为生肉、家禽、海鲜和鸡蛋是食源性疾病的常见罪魁祸首，所以把它们和冰箱里的其他食物分开，放在较低的架子上，这样汁液就不会溢出来，交叉污染其他食物。菲斯特说:“细菌可以在冰箱架子上存活很长时间。”这意味着在烹饪之前，你应该把肉类和家禽放在包装里，如果是冷冻的，就把它放在有边缘的盘子里解冻，把剩菜放在有盖子的容器里。

下一个:以下是为什么在储存前清洗农产品会让你生病。

虽然你可能会想在把水果和蔬菜放进冰箱之前清洗一下，但这不是一个好主意。“如果农产品上有水分，就会加速腐烂。此外，你的冰箱可能被污染了，所以在使用之前，你需要清洗你要吃的任何东西，”费斯特说。绿叶蔬菜和浆果尤其如此，它们往往需要更长的时间才能干燥。相反，在准备之前要彻底清洗农产品，用纸巾或干净的布吸干。

下一个:不要把这种食物放在冰箱门里。

与冰箱后面的门相比，家电上的门要暖和得多美国农业部．一项研究田纳西州立大学研究人员发现，超过66%的冰箱门每天超过8小时的温度都在40华氏度以上。为了安全起见，把鸡蛋、肉和农产品按原包装放在冰箱中央冷藏。费斯特说:“牛奶和奶酪经过高度巴氏消毒，所以它们的保质期相当长。”这意味着，如果这些食品和加工过的包装食品(如调味品)储存在门口，就不会那么令人担忧。

下一个:在你把冰箱塞满之前要三思。

把冰箱的每一寸地方都塞满食物意味着冰箱必须更加努力地保持空气流通和降低温度。费斯特说:“这可能会使你的冰箱更难达到40华氏度或更低的温度。”如果你在冰箱里看不到任何空的地方，那么是时候清理那些你知道你不会用的打开的食物了。还要记住，那些没有在商店冷藏的食物，比如调味品和苏打水，在打开之前不需要在家里冷藏。

下一个:这就是根茎类蔬菜会让你生病的原因。

所有关于肉类上的细菌和寄生虫会污染其他食物的讨论，似乎你最不需要担心的事情就是你的蔬菜抽屉里的东西。虽然新鲜农产品对健康的风险没有那么大，根的蔬菜比如土豆和胡萝卜会被隐藏着大肠杆菌的泥土覆盖。所以，与其让土豆散落在你的保鲜盒里，不如把这些蔬菜放在商店的袋子里。费斯特建议，要特别小心，避免污染其他农产品，在把蔬菜收起来之前，把你在蔬菜上看到的任何污垢刷掉。

下一个:不彻底清洁冰箱?没那么快。

清洁冰箱和给冰箱消毒是有区别的。费斯特建议每月进行一次深层清洁，以杀死坏虫子。“人们经常使用醋和小苏打，这些都没有被证明能充分消毒。但你不想用特别粗糙或有毒的东西来清洁，因为里面有食物，”她说。

首先，取出所有食物，用温肥皂水擦拭表面。然后将一汤匙漂白剂稀释后的漂白剂溶液加到一加仑的水中，用清洁剂清洗海绵让它静置几分钟，让漂白剂发挥作用。用纸巾或干净的厨房毛巾擦干。

下一个:这是hpw用旧海绵清洁冰箱会让你生病。

用旧抹布或海绵擦拭冰箱是一个糟糕的主意，因为它会滋生各种讨厌的虫子。最近的一项研究甚至在使用了一个月没有清洗的厨房毛巾上发现了大肠杆菌。菲斯特说:“如果你有一套厨房毛巾和海绵，应该每周用高温或漂白剂清洗一次。”如果你经常在厨房里，尤其是和孩子们在一起，她建议你每隔几天就换一次毛巾。

阅读更多:鸡尾酒里的柠檬片可能会让你生病

一项由英国广播公司去年在英国的星巴克和Costa咖啡店的冰块中发现了粪便细菌。虽然你家的冰箱不像公共餐厅那样是一个热点(冷冻食物确实可以防止新的细菌生长)，但任何进入冰盘的细菌都可能最终进入你的饮料中。这意味着把空的冰盘重新装满并把它放回冰箱里并不是一个好主意。费斯特说:“如果被人碰过，它可能会接触到细菌。”相反，将冰盘放入洗碗机中，或者用温水和肥皂清洗，然后晾干后再装满并冷冻。

阅读更多:4种鱼类寄生虫会让你生病