如何使用食品加工机可以帮助你减少做饭准备时间和吃更多的蔬菜

无论是新鲜的鹰嘴豆泥还是美味的腌料，食品加工机都是一种方便的厨房用具搅拌各种菜肴马上。

然而，食品处理器新手不应该被这个小玩意笨拙的外观(或许多按键式控制!)吓倒，因为它们可以很简单，节省你的时间-一旦你知道如何正确使用它们。

为了帮助厨房新手像专业人士一样掌握食品加工者的领域，我们采访了四位厨房专业人士(包括营养学家)，详细介绍了有关这一流行厨房辅助工具的所有细节。

简而言之，食品处理器本质上是一种可以让你超级快速地切碎、打成泥、切丝或切片的设备Veronica Dailey他是加州圣路易斯奥比斯波奎斯塔学院的厨师和烹饪艺术教授。

食品加工商帮助加快烹饪过程，这样你就不用花很长时间准备饭菜了。

戴利说，大多数食品处理设备通常都带有插头和刀片连接部件，可以用于任何不同的食物准备方法，如切蔬菜和磨碎奶酪。这些部件要么手洗，要么放在洗碗机里彻底清洗。

准备开始了吗?厨师和营养师艾比·格尔曼，注册营养师详细解释了如何使用你的食物处理器:

1. 将碗锁在适当的位置:碗应该适合在一个特定的方式在基础上，并能够旋转和锁定到位。
2. 选择刀片:食品加工机有不同的刀片，所以你需要决定是要切碎、切片、切丝还是切丝。一旦你挖好刀片，把它放在碗里。碗的中间应该有一个圆，刀刃的中间就像拼图一样。
3. 装满碗:根据你准备的东西，这一步可能是可选的。例如，如果你正在把一堆豆子打成泥来做鹰嘴豆泥，你现在就可以加入这些东西。然而，如果你要把胡萝卜切成丝，你可以跳过这一步。
4. 盖上盖子:一定要盖好盖子，锁紧。如果所有的锁紧机构没有对齐和锁紧，机器将无法启动。
5. 打开:打开食品加工机。可能有一个“脉冲”选项，你可以控制刀片移动的时间和时间，或者你可以简单地打开它，它会不断地切割，直到你关闭它。
6. 使用进料管:如果你要把胡萝卜切成丝，就像步骤3中提到的那样，你将通过喂食管把食物放入碗中。许多特殊的刀片要求你用这个管子把食物喂进碗里。如果有必要，有一个塑料推器可以帮助把食物推进去。对于其他食物，比如豆瓣酱，你可能需要在处理器运行时加入油之类的液体。进料管也将用于此。
7. 关闭:你可能想定期关掉食品加工机，打开盖子，添加更多的配料，或者用抹刀擦拭两边，把配料重新混合在一起。一旦完成，你可以关闭处理器，打开盖子，打开碗，小心地取出刀片，将内容倒入一个普通的搅拌碗或容器。

由于食品加工者可以轻松地切碎和切片食材，他们可以用来帮助创造各种不同的菜肴。

厨师和营养学家说:“食品加工机是用途广泛的多功能设备。潘慧琳，CN，告诉我们。“这包括精细地切蔬菜、做莎莎酱、香蒜酱、做坚果酱，甚至是揉面团。”

Svetlana Savchitz是纽约一家餐馆兼酒吧的老板，她鼓励人们用这个方便的工具来发挥创意，做出美味的饭菜——甚至是早餐和甜点。

她说:“食品加工机可以让你做一些事情，比如切蔬菜、切奶酪、磨肉、打鸡蛋等等。”“在我的餐厅Sveta，我喜欢用加工机来制作我们的面皮甜点菜单”。

食物加工机和搅拌机很容易混淆，因为乍一看两者都很像。

然而，潘表示，它们实际上是两种用途完全不同的设备，从长远来看，食品处理器是更通用的工具。

“搅拌机一般用于以液体为基础的产品，如冰沙汤或果泥，”潘说。“食品加工机用于切碎较硬的农产品，如蔬菜或坚果，并制作一致的酱汁。食品加工机更多功能，但这取决于你想做什么。你真的不能用食品加工机做奶昔。”

戴利说，搅拌机和食品加工机刀片的工作方式也不同。

戴利说:“搅拌机利用一种运动将食物拉向刀片，如果混合时间足够长，就会产生奶油状物质。”“食品加工机以圆周运动将食物打成泥(而不是将食物拉向刀片)，所以这样会产生更多的切碎或打成泥的物质。”

潘说，无论你是厨师新手还是餐厅老板大师，食品加工机都是一个很好的投资，因为它们使许多食谱更方便，是通往健康饮食的大门。

她说:“我发现，当人们有食品加工机时，他们会吃得更健康。”“口感和营养价值的差异自制的酱例如，从商店买的一种敷料真的会产生影响。”

由于这些电器的价格和尺寸各不相同，它们可以是一种经济的方式，帮助你在家制作美味的饭菜，而不是一直选择外卖。

如果你手头没有食品加工机，下面的工具可以帮助你达到类似的效果:

• 切菜用的刨丝器
• 切菜用的刀
• 切片用的曼陀林

使用食品加工机的面包师也可以使用搅拌机来制作面团、混合蛋糕面糊和蛋白霜。

是的，搅拌器可以完成食品加工机的一些任务，包括使水果泥但你不会想用它来代替某些食物，比如酱汁，因为质地不会那么一致，潘说。