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随便问一个吃货关于空气炸锅的事，他们都会赞不绝口counter-friendly小工具．毕竟，它可以用来烹饪任何东西，从酥脆的水牛花椰菜翅膀到嫩滑的鲑鱼片。
虽然这款令人印象深刻的小玩意儿可以帮助烹饪冷冻薯条，让羽衣甘蓝片有一些酥脆的口感，但你可能会想，它的工作原理是否像炸锅一样，这与它的健康风险有关——毕竟，根据该机构的研究，油炸食品会导致2型糖尿病、心脏问题和更短的寿命梅奥诊所．
值得庆幸的是，空气炸锅的工作原理与油炸炸锅有很大不同。我们采访了四位厨房专家，详细介绍了这款流行电器的优点和缺点，以及如何正确使用它。
从营养益处到美味的食物(和零食!)的想法尝试，阅读他们的专家建议。
什么是空气炸锅，它是如何工作的?
空气炸锅类似于对流烤箱。它使热空气在食物周围循环，这有助于创造我们渴望的松脆口感。
因为它们很小，热空气能够带走食物表面的水分，比传统烤箱更快地使食物变脆。简单地说，热空气的快速循环取代了把食物浸在油里。
使用空气炸锅的好处
空气炸锅对于各级厨师来说绝对有很多烹饪优势，作为无数知名餐厅的行政总厨和老板，大卫·伯克他说，这些电器有不同的价格，可以很好地放在任何台面上。这对你的厨房和钱包来说是双赢的。
快速:伯克说，可能最大的好处是速度，因为这些迷你对流烤箱加快了与传统壁式烤箱相关的长时间烹饪和预热时间。
伯克补充说:“空气炸锅可以提高速度，尤其是冷冻食品和油炸食品。”“简而言之，它们基本上是一个酥脆的烤箱，因为热空气在两边循环的方式。”
它增加了很棒的质感:除了更快的烹饪时间，厨师和营养师潘慧琳，CN她说，空气炸锅还可以为你的食物增添一些令人兴奋的口感，因为它们可以在短时间内将鸡肉和羽衣甘蓝炸脆。
因为这些器具不需要使用黄油和油，你也可以搅拌更多有益心脏健康raybet投注的食谱在这个过程中。
空气油炸食品健康吗?raybet投注
潘说，与油炸食品相比，空气油炸食品(如空气油炸蔬菜)更健康，但这需要谨慎选择你在里面烹饪的食物种类。
例如，你会想要避免使用空气炸锅来制作糖果之类的东西。她解释说，虽然空气油炸的甜甜圈可能比传统食谱的脂肪更少，但它们并不一定更健康。
如何使用空气炸锅
根据营养学家的说法，如果你遵循这些步骤，使用空气炸锅可以非常简单Leah Kaufman, RD, CDE．
- 阅读手册:考夫曼说，一些空气炸锅有不同类型食物的设置，所以在使用它之前，花时间更多地了解你的空气炸锅是很重要的。“空气炸锅还附带食谱示例指南，以及每种食谱如何使用空气炸锅，所以在使用之前一定要了解空气炸锅的工作原理。”
- 为食物调味:考夫曼建议，一旦你阅读了手册，第一步就是给你计划制作的任何东西调味。“虽然空气炸锅会增加脆脆的口感，但由于高温，它会失去一些味道，所以建议在使用空气炸锅之前调味。”
- 确保刨丝器在空气炸锅里:考夫曼表示，在将食物放入空气炸锅之前，确保空气炸锅中的磨丝器是至关重要的一步。＂空气炸锅有一个磨丝器，你可以把食物放在上面，它可以收集在这个过程中可能滴下的多余的水或油，”她补充道。
- 把你的食物放在空气炸锅里:考夫曼说，是的，这一步真的很简单。“只要确保按钮是打开的，在离开空气炸锅工作之前，计时器是工作的。”
- 烹饪时检查食物:一旦你的食物进入空气炸锅，你会想要检查它，并经常移动它，考夫曼说，这可以确保你烹饪的任何东西都是彻底煮熟的。
她解释说:“记住，空气炸锅比烤箱烧得快，所以要定期检查，确保你没有把食物烧焦。”“此外，要记住，空气炸锅可以供一到两个人使用，所以如果你是为一个大家庭做饭，一定要分配出足够的时间来满足每个人的需求。” - 从空气炸锅中取出食物:考夫曼建议，从空气炸锅中取出食物时，确保不要将食物从炸锅中倒出来，因为底部多余的油可能会泄漏出来。她解释说:“用勺子把食物拿出来是最好的方法。”
- 尽快清洁空气炸锅:这是最后一步，但同样重要。考夫曼表示，等待的时间越长，食物内容物就会变干，更难清洗。她建议:“要清洁空气炸锅，请拿出磨丝器，在水槽中清洁，然后用毛巾擦拭磨丝器下面的区域。”
空气炸锅需要用油吗?
一个传统烤箱或油锅食谱可能要求使用油来帮助烹饪和质地的食物成分。然而，考夫曼认为油是可选的，因为该设备的热风循环可以让放入其中的物品完全煮熟。
考夫曼说:“空气油炸食品完全不需要油。”“如果你出于任何原因要用油，我建议你使用喷雾瓶里的油，或者使用Pam这样的烹饪喷雾来限制油的使用量。”
用空气炸锅煮什么
虽然一个可靠的空气炸锅可以用来再热剩饭剩菜以及烤百吉饼，伯克建议这些设备最适合准备土豆或任何冷冻和油炸的东西。
这还包括鸡肉菜肴如果你不使用太多油，它们也可以在空气炸锅里做得特别健康。raybet投注
伯克解释说:“你可以用空气炸锅做更健康的炸鸡，因为你只需要一点点油，而且涂层不会吸收那么多。”
潘说:“我最喜欢空气炸锅的用途是烹饪蔬菜薯条和薯条，因为它们通常非常美味，以至于最讨厌蔬菜的客人也喜欢它们。”“人们还喜欢用空气炸锅做脆皮鸡、椰子虾、蛋卷和炸薯条。”
你也可以用空气炸锅煎蛋(是的，真的!)以下是如何做到这一点:
- 将空气炸锅预热到325华氏度。
- 打一个鸡蛋(或两个)在一个抹了油的空气煎盘上。
- 将托盘放入空气炸锅中大约七分钟。
提示
尽管Poon建议将你的空气炸锅定时器设置为7分钟，但她警告说，时间可能取决于你特定的空气炸锅和偏好的稠度。如果你想的话，首先练习是很重要的简单的早餐建议为你忙碌的早晨准备。
据Poon介绍，不管你信不信，用空气炸锅煎汉堡也很容易，因为这种设备只需10分钟就能煎出牛肉饼。以下是如何做到这一点:
- 将空气炸锅预热到375华氏度，然后给汉堡肉饼调味。
- 将它们放入空气炸锅中大约10分钟，中途翻动汉堡。
- 配上你最喜欢的配料。
如果你喜欢熟透的肉，伯克警告不要用空气油炸汉堡，因为它们不会变成棕色和焦糖在烤架上．
你应该避免用空气炸锅烹饪什么?
潘警告说，不要用炸锅制作含有液体面糊的食物，因为它们不会像炉子或烤箱那样制作自制煎饼或蛋糕。
同样，也不鼓励在空气炸锅里烹饪米饭和意大利面，因为这些食物需要事先煮熟，才能让它们从烤箱中获得良好的口感。
空气炸锅值得买吗?
如果你想烤蔬菜或做饭，空气炸锅是一种非常简单的设备简单的荤菜很快。
这是设备的热风循环的结果，这有助于加快与传统烤箱相关的预热和烹饪时间，使它成为任何初学者和大师厨师的必备工具，Poon说。
然而，对于大家庭和喜欢这样做的人来说，它们并不是理想的家电大量准备饭菜，因为许多空气炸锅内的空间有限。
此外，值得注意的是，你不会得到与油炸锅相同的结果。潘说:“你可能可以从你最喜欢的炸鸡菜中复制出同样脆的口感，但如果没有油中添加的脂肪，你可能不会得到同样浓郁的味道。”
总而言之，空气炸锅是厨房里最好的工具，Poon说。它们有不同的尺寸和价格，使它们成为有吸引力的电器任何预算．
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