4种鱼类寄生虫会让你生病

侥幸是最危险的鱼类寄生虫，这些生物有几种。虽然有些病毒只会导致腹部不适和腹泻，但其他病毒会转移到其他器官，包括肺部、心脏、中枢神经系统和肝脏，在那里会引起严重感染、并发症，最坏的情况下会导致死亡。

大多数吸虫是平的，清晰的；当它们大到可以看见的时候，它们几乎无法进入市场。德威特说:“问题是，当它们处于幼虫阶段时，它们太小了，你看不到它们。”也就是说，冷冻和烹饪可以杀死寄生虫，这使得鱼可以安全食用。如果你在早期发现了感染，医学能杀死吸虫。

下一个:这种寄生虫可以在人体内长到10米长。

它生长在北美和欧洲的寒冷地区。”绦虫可以在我们意识到问题之前在我们体内存活和生长一段时间。”德威特说。宽绦虫，感染人类的最大种类的绦虫，可以生长到20英尺长．足够从感染者的肛门伸出来了!它们生活在鳟鱼、鲑鱼、梭子鱼、白眼鱼、北梭子鱼和海鲈鱼等鱼类的肌肉中，通常在它们幼虫还小、肉眼无法看到的时候就被吞下。从那里，它们附着在小肠上，不断生长。

大多数人根本没有任何绦虫感染的症状，尽管它们最终会导致体重下降，b - 12缺乏贫血、恶心、呕吐、虚弱、头晕、腹泻和腹胀。烹饪鱼很重要，因为冷熏制，腌制和酸洗可能不足以杀死闯入者。如果你被感染了，抗寄生虫药物会杀死寄生虫。

下一个:这种寄生虫在当地河流和溪流中的鱼类身上发现。

在当地河流和溪流中捕获的鱼也可能有明显的寄生虫迹象。淋巴肉瘤是一种寄生在麝香鱼、北方梭子鱼和其他生活在较冷水域的鱼类身上的寄生虫，看起来像一种花椰菜状红色肿瘤．肌肉纤维肉芽肿在明尼苏达州、威斯康辛州和达科他州感染眼睛，使鱼肉呈黄褐色，有颗粒状残留物。根据明尼苏达州自然资源部，如果你碰巧钓到有这些感染的鱼，把鱼和生活垃圾一起处理，永远不要把它们放回水中。

下一个:这些鱼最容易感染寄生虫。

德威特说，虽然不是所有类型的鱼都容易感染寄生虫，但我们最常吃的许多鱼类都容易感染寄生虫，包括海鲈鱼、鳕鱼、比目鱼、石斑鱼、大比目鱼、鲱鱼、鲭鱼、鳕鱼、鲑鱼、鳟鱼、鲷鱼、比目鱼和金枪鱼等。

寄生虫通常多见于野生鱼因为它们都以海洋为家。养鱼场可以更好地控制环境，防止寄生虫进入。话虽如此，并不是所有特定种类的鱼都有寄生虫。德威特说:“即使是养殖的鱼也可能有寄生虫。”除此之外，还有许多是肉眼看不到的。从市场上买的鱼和每次自己抓的鱼都要做好准备，这很重要。

下一个:这是煮鱼防止感染的最好方法。

好消息是，如果你采取适当的预防措施，带有寄生虫的鱼是完全可以食用的。为了杀死寄生虫，将鱼煮熟或热烟熏到华氏140度左右(具体温度取决于这是什么类型的鱼)，直到用叉子把鱼轻易地烤成薄片。这也杀死细菌就像李斯特菌。“这些就像小动物生活在其他动物身上。它们(在那种温度下)无法存活，”德威特说。你也可以将鱼在零下4华氏度冷冻7天杀死寄生虫，尽管这并不能杀死大多数细菌。德威特补充说，大多数商用家用冰箱都不会那么冷，所以把鱼放在冰箱里至少两周，以确保你已经杀死了所有的寄生虫，可能是最安全的。

否则，用酸橙汁浸泡鱼à酸橘汁腌鱼可以减少但不能消灭寄生虫。物理上去除可见的寄生虫和修剪腹部皮瓣也能降低风险，但并不能将风险降至零。

下一个:这就是你对寿司应该担心的程度。

寿司和酸橘汁腌鱼粉丝们高兴了:餐馆里的生鱼应该是安全的，至少不会被寄生虫感染。在过去，检查人员随机抽取和检测鱼类样本中的寄生虫和其他致病感染，但这可能会给错误留下很大的空间。因此，自1997年(也正是寿司风潮在美国爆发的时候)以来，日本人开始吃寿司食品及药物管理局决定从源头上消除危险:德威特说，所有打算在美国生卖的鱼必须先冷冻以杀死寄生虫。这适用于所有美国产品以及进口产品，这些产品也必须与美国捕捞的鱼类一样经过严格的加工。

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