真正在麦当劳Filet-O-Fish

快餐作弊时,麦当劳Filet-O-Fish一直是一个受欢迎的选择不吃肉了超过六年。但到底是什么呢?它真的对你有害吗?让我们看一看。

这里有一个窥视营养标签:410卡路里,20克脂肪,5克饱和脂肪,0克脂肪,660毫克的钠,39克碳水化合物,2克的膳食纤维,5克的糖,18克蛋白质。

和列出的成分:有多达71人——比我们可以列出很多。几个亮点:可能not-so-sustainable波洛克,氢化大豆油(与心脏病、中风和糖尿病),纤维素胶(又名木浆)和“颜色添加”(一些人工色素与多动症孩子和癌症的动物)。

发明了在1960年代早期作为天主教徒的肉类选择在星期五,Filet-O-Fish一直是一个长期的麦当劳菜单。但是仅仅因为它是永远存在,没有红肉并不意味着对你有好处。

除了它的脂肪含量非常高(大约三分之一的日常需求在一个服务)和钠(大约四分之一的日常需要每份),还有一些其他的“可疑的”事情Filet-O-Fish:

隐藏的反式脂肪:鱼肉饼中列出的神奇成分组合使皮脆,氢化油”是改变石油的加工方式,在货架上停留更长时间,它创建一个口感像,”营养学家说詹妮弗·O 'Donnell-Giles RD。“这是我第一次红旗作为原料。它可以更糟对你和伤害你的心脏健康超过饱和脂肪。”氢化油是一种反式脂肪,联合包裹你的坏胆固醇和已被证明导致炎症,与心脏病、中风和糖尿病。在标签列表中反式脂肪0克,FDA的规定说你没有列出反式脂肪少于0.5克每份标签上,大多数专家一致认为,你应该避免不惜一切代价甚至少量的反式脂肪。

改性淀粉食物:确保非常松脆地壳,锁住水份,鱼的味道,链式”将配方的鱼类,包括面粉、淀粉和一些修饰词如纤维素胶和葡萄糖,”Paul Takhistov说博士,食品工程副教授美国罗格斯大学食品科学。“当你把鱼的油,地壳几乎应该立即凝固,否则油会吸收鱼本身。”But while these ingredients might not be harmful, they raise a question with some nutritionists. "You're altering something that's natural for a reason other than for our health, which always puts a question mark in my head," says O'Donnell-Giles.

糖:“这一个弹出我的涂层鱼鱼片。这似乎很奇怪——糖和鱼只是一对不好,”O 'Donnell-Giles说。“我不知道他们为什么把它除了因为人们喜欢糖。”Pretty much every nutritionist these days will tell you to cut back on sugar wherever you can, since it simply adds unnecessary calories, and too much of it can cause blood sugar spikes and drops that mess with your insulin and appetite. Added sugar in your fish is a pretty good place to cut back — as is the sugar added to the tartar sauce and the bread, notes O'Donnell-Giles.

强化面粉:强化面粉是全麦面粉的研磨,分类,清洗和漂白。所有这样的分离和机械作用使面粉失去了很多的营养价值,所以合成版本的所有这些维生素和营养物质——如叶酸,核黄素、铁和烟酸,然后补充说。麦芽粉、O 'Donnell-Giles说,也有可能添加到增加的纤维。“消费者决定他们想要什么产品,像白面包的人,“Takhistov说。“但我们关心营养,所以如果我们知道失去了一些东西,我们将它添加在处理。”

当然,你应该缺乏维生素补充如果你的医生告诉你你。“但是当你取出天然维生素和营养物质,并将它们添加在不需要的时候,这就是问题所在,”O 'Donnell-Giles说。“虽然他们技术上增加相同的量,我们的身体不会吸收合成版本以及天然的食物。”What's more, because vitamins aren't regulated by the FDA, we have no way of knowing how much is actually in the food. "When people do test pills or foods, the amount is almost always much less than what's listed on the label" says O'Donnell-Giles.

最后,制造商不添加小麦处理期间失去的一切:植物化学物质——一种抗氧化剂在植物性食物如全麦——抗炎和可以减少2型糖尿病的风险,心血管疾病和某些癌症。天然植物时,我们还没有学会如何产生一个合成版本,O 'Donnell-Giles说。“他们只是不能复制一旦剥夺了,”她说。

颜色补充道:这个模糊的成分列在全美黄色的奶酪给它。Filet-O-Fish喜欢所有的配料,食品染料得到FDA的批准”通常被认为是安全的,”或肝。然而,一些研究与合成染料要多动和行为问题孩子,而其他的研究在动物身上他们会致癌吗说,O 'Donnell-Giles——尽管这些链接仍在研究。

“麦当劳转向了自然颜色,”Takhistov说。但像“颜色补充道,“这是不可能的知道他们真正使用。“他们没有告诉你,但这带来了更多的问题,随机成分是上市。它让你认为他们有什么隐藏,”O 'Donnell-Giles说。“为什么我们需要添加他们呢?只是因为人们希望奶酪看起来橙色?尝起来会同样的如果你离开。”

DATEM:“面团改良剂”用于面包,这种乳化剂使面包海绵。没有研究表明DATEM、双乙酰酒石酸酯的mono和双甘酯,是不安全的。然而,另一个面团改良剂,偶氮二甲酰胺,被淘汰从地铁的面包后,2014年博客指出,与哮喘有关的人和动物研究中所示分解成一个致癌的化学物质。虽然可能没有与DATEM已知问题,有松软的面包真的值得拥有的提示风险?

欺骗的卡路里和脂肪,纤维:当然,410卡路里一个三明治是很好吃饭。但问题是,大多数人可能不只是吃一Filet-O-Fish吃午饭。”一个极小的三明治,这是很多卡路里。我猜大多数人通常有两个,”O 'Donnell-Giles说。更重要的是,可爱的三明治包在20克脂肪。“对于一个小的人,将近一半的一天你需要的东西,”吉尔说。另外,脂肪来自一批来源的涂料,一种调味酱和奶酪。raybet投注更重要的是,Filet-O-Fish只有1.9克的纤维,这有助于稳定血糖,让你感觉更饱了。“这真的很低。我建议有一个沙拉这增加你的纤维摄入量,”吉尔说。

Takhistov和O 'Donnell-Giles同意,每份18克左右,Filet-O-Fish是蛋白质的很好来源。大部分的蛋白质来自于鱼,大西洋鳕鱼,O 'Donnell-Giles说确实有一些有益心脏健康的ω- 3脂肪酸。raybet投注

麦当劳还涉嫌帮助防止过度捕捞迈出的重要一步。“麦当劳的这条鱼回到渔业。他们真的主动寻找负责任渔业作为可持续渔业法案的一部分,”O 'Donnell-Giles说。然而,媒体就像板岩和赫芬顿邮报不那么积极展望太岁的鱼被使用。

另一个潜在的积极:35克碳水化合物不是坏,O 'Donnell-Giles说。和欧芹和蛋黄鞑靼酱很好的补充。“蛋黄是一种天然的增稠剂,所以它的伟大。和欧芹对你有好处。但我们不知道多少钱,”她说。Takhistov补充说,三明治不包含可疑成分,不会得到FDA的批准。“我看不出任何潜在的问题,这将使它不同于任何油炸产品,像鸡块,”他说。

与几乎所有快餐三明治一样,Filet-O-Fish不会杀了你如果你偶尔吃,但这不是你应该吃普通的东西。“如果你每天吃三次这个产品不要饮食多样化,当然这不是健康的,“Takhistov说。raybet投注这意味着,如果这是你的快餐,继续把自己一个月一次或两次。只是记住,你总是更好选择食物主要是新鲜的天然食品,包括蔬菜、水果、瘦蛋白和粗粮。“少减少加工食物的食物和防腐剂在日常摄入对你的整体健康更好,”O 'Donnell-Giles说。

虽然有许多其他tough-to-pronounce成分标签上,我们的专家说,他们实际上很常见。这里是一个崩溃的几个绕口令:

黄原胶:用于酱、奶酪和鱼肉饼,该增稠剂常用于酸奶和布丁,因为它与牛奶蛋白质形成凝胶结构,创建一个奶油口感Takhistov解释道。

纤维素胶:木浆制成,这种添加剂在鱼肉饼是另一种增稠剂,帮助将其地壳嘎吱嘎吱声。虽然在技术上是可以安全食用,它也是一个泻药,这意味着高数量,那么它可能会让你的胃不舒服。

山梨酸钾:这种“稳定器”的一种调味酱防止石油和水性成分的分离,Takhistov解释道。

丙酸钙:防腐剂的面包,让它发霉的如果它停留在货架前几周。

乳酸和乙酸:这些防腐剂防止奶酪会发霉的。“真正的奶酪就像羊很快就会变坏。美国奶酪不是真正的奶酪,”O 'Donnell-Giles说。

大豆卵磷脂:奶酪的添加剂,这有助于油和水混合给食品一个统一的外观。