什么是有机鸡肉?

当你去杂货店的家禽区时，你面临着一系列鸡肉的选择。自由放养、非笼养、天然和有机食品之间的选择可能令人困惑。你可能也想知道有机鸡肉是否物有所值。

有机食品的种植和加工方式与传统农产品不同。据Mayoclinic.com报道，像鸡肉这样的肉类是用有机饲料喂养的，而且可以到户外去。有机鸡拥有均衡的饮食和清洁的鸡舍，这有助于降低疾病的倾向。在有机养鸡中不能使用抗生素和其他动物部位制成的饲料。

有些人认为有机鸡肉更好，因为农民不允许在动物身上使用生长激素。虽然这是真的，但要知道，根据美国农业部的网站，所有类型的农场——传统和有机农场——都禁止在鸡肉和猪肉中使用生长激素。其他鸡的标签上可能写着“纯天然”、“散养”或“无激素”，但这并不意味着这些鸡是用有机饲料喂养的，也不意味着它们能去户外活动。

《商业周刊》2004年9月的一篇文章指出，虽然食用有机农产品有助于减少你接触农药和化学肥料的机会，但选择有机鸡肉的好处却不那么明显。有机养鸡更清洁，可能更环保。选择不含抗生素的鸡肉或其他肉类有助于防止耐药细菌菌株的发展。你可能会选择有机鸡肉，因为它似乎暗示着鸡肉在它的生命中被以更人道的方式对待。有些人发现他们更喜欢有机鸡肉的味道。

有机鸡肉的价格几乎是传统鸡肉的两倍。有机鸡肉可能与传统鸡肉略有不同。这些鸡通常更小、更白，因为它们不含用于保存的着色剂或盐溶液。

请记住，“有机”标签并不能保证这只鸡比传统的鸡肉处理得更好。就运输污染而言，选择全国各地用卡车运输的有机鸡肉可能比选择传统饲养的当地鸡肉对环境的不利影响更大。