哪种奶酪最适合节食者?

奶酪是全世界饮食中的主食，但在节食的世界里，它通常被认为是禁区。这部分是因为奶酪的饱和脂肪含量。然而，越来越多的证据表明，尽管奶酪含有适量的饱和脂肪，但它提供了多种健康益处，值得纳入饮食中。当然，如果你想减肥，你必须对你的奶酪更挑剔，也要注意你的份量。

奶酪因其高钙含量而广受赞誉。事实上，它是美国人饮食中钙的第二大来源——但它提供的远不止这些。奶酪也富含蛋白质和磷，而且是天然的无麸质。天然奶酪由四种基本成分制成:牛奶、盐、酶和有益消化和肠道健康的益生菌。不过，奶酪的钠含量通常很高，所以如果你的饮食习惯是低钠饮食，你可能需要限制奶酪的摄入量。

松软干酪经常出现在节食者的盘子里——这是有原因的。它富含蛋白质，能让你有饱腹感，而且脂肪和热量都很低。半杯低脂松软干酪只含有81卡路里和1克脂肪，14克蛋白质。松软干酪口味适中，是百搭的选择。早餐时，你可以在白软干酪中加入水果和肉桂，或者作为美味的午餐配菜，你可以把黄瓜、辣椒和胡萝卜切碎，把它们混合到白软干酪中。不过，要对松软干酪有所选择。全脂食品的脂肪含量是低脂和脱脂食品的五倍。松软干酪唯一的缺点是它的钠含量，半杯一份的钠含量约为460毫克，占你每日摄入量的20%。

传统的希腊菲达奶酪是用绵羊或山羊奶制成的，但你在美国看到的菲达奶酪通常是用牛奶制成的。羊乳酪比其他奶酪热量更低，每盎司只有75卡路里，所以对于节食者来说是一个不错的选择。羊奶酪是一个不错的选择的另一个原因是它的味道很丰富，一点点就可以很长时间。然而，它的钠含量很高——一盎司含有260毫克——所以吃羊乳酪时要轻松，并确保在吃羊乳酪的日子里喝足够的水。

马苏里拉奶酪名声不好，因为它是披萨的首选，但实际上马苏里拉奶酪可以成为任何饮食的一部分。马苏里拉芝士条——不是油炸的马苏里拉芝士条——也是一种快速简单的小吃，可以帮助你一整天保持正常。一根低脂马苏里拉奶酪只有80卡路里，提供7克蛋白质。马苏里拉奶酪分为全脂马苏里拉奶酪和部分脱脂马苏里拉奶酪。当你在节食时，选择部分脱脂马苏里拉奶酪，它比全脂马苏里拉奶酪脂肪更少，卡路里更少。这两种饮料的钠含量都在每盎司200毫克左右。

帕玛森奶酪之所以对节食者如此有益，是因为它有一种强烈的味道。你只需要撒上一两粒，就能得到众所周知的帕尔玛干酪咸咸的坚果味。你可以把它扔到沙拉或汤里，以获得额外的刺激——一汤匙只含有21卡路里，不到1.5克的脂肪，还有90毫克的钠。

就像有些奶酪对节食者来说是更好的选择一样，有些奶酪是你节食时应该避免的。蓝纹奶酪就是一个例子，每盎司含有8克脂肪和100卡路里。山羊奶酪每盎司含有103卡路里和近9克脂肪，奶油奶酪每盎司含有近10克脂肪和99卡路里。避免一些特色奶酪也是个好主意，比如格鲁耶尔奶酪，每盎司含有117卡路里和略多于9克脂肪，而fontina奶酪，每1盎司含有110卡路里和近9克脂肪。

奶酪作为一种高脂肪食物，有时名声不好。公共利益科学中心指出，在美国，高奶酪饮食是心血管疾病的部分原因。奶酪也有很多营养价值，因为它是钙和蛋白质的良好来源。选择正确的奶酪类型可以帮助你限制脂肪的总消耗。

全脂奶酪通常富含饱和脂肪，使其成为日常饮食中不健康的一部分。raybet投注但经常食用低脂奶酪，把高脂奶酪留到特殊场合可能是更健康的选择。例如，淡奶油奶酪或松软干酪天然脂肪含量较低。经常吃这些奶酪，而不是蓝纹奶酪或帕玛森奶酪等高脂肪品种，意味着你可以限制饱和脂肪的摄入，降低患心脏病的风险。

所有的奶酪都是钙的良好来源，钙是一种必需的矿物质。钙可以保持骨骼和牙齿的健康，同时帮助身体的神经发送信号。raybet投注选择合适的奶酪可以帮助你满足每天的钙需求，而不必吃大量的奶酪。一份50克的布里奶酪只有92毫克钙，而同样大小的瑞士奶酪有480毫克钙。在某些情况下，低脂替代品比全脂替代品含有更多的钙。1/4杯的脱脂乳清干酪含有136毫克钙，而同样大小的全脂乳清干酪只有103毫克钙。

美味的奶酪意味着你在烹饪时可以用更少的奶酪，但仍能得到相同的味道。对于高味道的奶酪，一点点就能让一道菜变得丰富和美味。帕尔马干酪和阿西亚格干酪等奶酪可以少量用于炖菜、意大利面酱汁和汤等菜肴中，它们可以在少量的情况下为风味提供显著的添加。

生牛奶奶酪由未经巴氏消毒的牛奶制成，在一些州，如果它们至少存放了60天，就可以合法销售。但美国食品和药物管理局(Food and Drug Administration)不建议孕妇、儿童或免疫系统受损的人食用生牛奶奶酪。根据马卡莱斯特学院的说法，生奶奶酪的支持者认为，这种食物比许多人认为的更安全，因为奶酪的生产规模较小。马卡莱斯特指出，生牛奶奶酪含有潜在的有益病原体，否则在巴氏杀菌过程中会被杀死。一般来说，生奶奶酪的味道更浓郁、更复杂，所以少吃奶酪可能会带来额外的好处，从而降低脂肪和卡路里的摄入量。