如何处理鲑鱼过敏

鱼过敏是成年人最常见的食物过敏之一，而鲑鱼是最容易引起过敏的鱼类之一。对鲑鱼的过敏反应可能表明个人对其他或所有种类的鱼类和贝类敏感。因此，过敏症专家建议对鱼过敏的患者避免食用所有类型的鱼和鱼制品。食物过敏研究与教育FARE还建议对鱼过敏的人远离海鲜市场和海鲜加工区域。

鲑鱼过敏通常发生在儿童时期，但也可能发生在成年人身上。以前从未因吃鱼而生病的成年人可能会达到致敏的阈值水平，此后每次食用鲑鱼都会出现过敏症状。根据FARE的说法，鱼过敏通常会持续一生。

医生可以通过皮肤和血液测试来确定引起个体过敏症状的鱼类类型。未接受此类诊断的患者有严重过敏反应的风险，因此应将鲑鱼和其他鱼类排除在饮食之外。FARE指出，鱼类成分可能隐藏在一些食品中，如伍斯特沙司、仿海鲜和许多亚洲菜肴都使用鱼露作为底料。

皮肤、眼睛、鼻子和消化道过敏症状都是接触鲑鱼的影响之一。触摸鱼会在接触点产生瘙痒和皮肤刺激。吸入烹饪蒸汽或食用致敏鱼类会导致眼睛、嘴唇和喉咙发痒肿胀，鼻塞和消化不良，包括呕吐和腹泻。在罕见的过敏反应中，心血管并发症可引起头晕和意识丧失。

鲑鱼不耐受会使患者出现罕见但可能致命的过敏反应。在这种情况下，血压的异常下降与呼吸道过敏性炎症引起的呼吸问题相结合。根据美国国立卫生研究院在美国，吃鲑鱼后出现呼吸短促、虚弱和脉搏异常等过敏症状时，应该拨打911。鲑鱼过敏的过敏反应可以迅速升级为昏厥，休克，呼吸和心脏骤停。

因为免疫疗法注射很少能减轻对食物的过敏反应，对鱼过敏的唯一“治疗”就是防止过敏原进入体内。这意味着患者必须避免所有类型的鱼或进行特定类型的测试。医生可能会安排诊断性排除饮食。在没有医疗监督的情况下，千万不要尝试将鲑鱼或其他鱼类重新引入你的饮食中。

鲑鱼提供omega-3脂肪酸，这是你体内细胞膜的重要组成部分。根据国立卫生研究院这些脂肪酸对心脏、大脑和肺部健康也起着重要作用，还能保持你的免疫系统强大。

身体不能产生omega-3脂肪酸。然而，如果你对鱼过敏，你仍然可以通过吃核桃、亚麻籽、植物油(如大豆油)和其他强化食品来摄入这种营养素。也可以使用非鱼类补充剂。